Detta är en rätt som vi ofta äter i olika varianter. Den ena salladen är aldrig den andra lik. Vi brukar slänga ihop en pastasallad om vi inte riktigt vet vad vi ska äta, eller om vi vill att det ska gå snabbt.

I den här salladen har vi:

Fullkornspasta
Gurka
Fetaost
Rödlök
Tomater
Black eyed beans
Paprika
Tonfisk
Salt och peppar
Balsamicokräm

3dl bulgur
6dl hönsbuljong
600g skinn och benfri laxfilé
Smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 apelsin
2 avokador
2 msk hackad persilja

Limedressing:

2dl gräddfil
Rivet skal av 1/2 lime
1 msk flytande honung
2 krm salt

Blanda ihop dressingen. Tillaga bulgur i buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Skär laxen i kuber. Stek dem runt om i smör i en stekpanna cirka 3 minuter. Salta och peppra.

Skala apelsinen och dela i bitar. Dela, kärna ur, skala och tärna avokadorna. Blanda bulgur, apelsin, avokado, persilja och lax. Ringla över limedressing.

- Fräsch och god rätt. Vi åt detta till lunch en dag innan vi åkte iväg och tränade. Var jättebra mat, man blev inte för "tungt" mätt, vilket gynnade oss när vi var på gymmet. Man stod sig länge på det också.

Till 2 sandwichar

1 burk tonfisk i olja eller vatten
5 msk majonnäs
1 rödlök
2 tomater
Några sallatsblad
2 skivor riktigt gott bröd
Pressad citron

Blanda tonfisken med majonnäsen.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Spola dem i kallt vatten.

Skiva tomaten.

Lägg lite sallat på brödet, bred på tonfiskröran och garnera med tomatskivor och rödlöksringar.

Pressa över några droppar citron.

- God macka, men skulle kunna ha blivit godare. Vi använde inte ett så bra bröd till detta, så det är något vi lärt oss tills nästa gång.


Hemmagjord majonnäs

Blanda 1 äggula med ungefär 1/2 msk senap i en skål. Tillsätt 2 dl rapsolja försiktigt i början, bara droppvis under flitig vispning. Smaka av med salt och nymalen peppar. Om majonnäsen blir för tjock kan du späda med några droppar vatten. Det går även bra att göra allt i en mixer.

- Har inte gillat majonnäs alls förut, men lärt mig det lite i alla fall. Tyckte hemmajgord var mycket godare än köpt. Passade perfekt till tonfiskmackan. Det som blev över sparade jag i en burk. Perfekt till äggmacka :)

Mysig middag med räksmörgåsar och vitt vin :)













Underbar middag med underbar person, kan inte bli bättre♥

Hemmagjort mos, fiskpinnar, hollandaisesås, citron och färsk sparris :)
Ibland är det bekvämt med påssås och färdiga fiskpinnar, samtidigt blandat med att göra eget hemmagjort mos :) Självklart dricks det mjölk till den här rätten :)

4 portioner

400g spättafilé
1 tsk salt
1 1/2 dl finriven parmesanost
1 dl ströbröd
1/2 dl vetemjöl
1 lättvispat ägg
2 msk smör

Remouladsås

2 ättiksgurkor
1/2 dl syltlök
1 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk fransk senap
1 krm salt

Tillbehör:

Kokt färskpotatis
Citron
Ärtor

Gör så här:

1. Fintärna ättiksgurkan. Hacka syltlöken. Blanda samtliga ingredienser till remouladsåsen. Ställ kallt till servering.

2. Salta fileérna. Blanda parmesanost och ströbröd. Doppa och vänd fisken, först i mjöl, sedan i ägg och sist i ost och ströbrödsblandningen.

3. Bryn smöret och stek fisken 2-3 minuter på varje sida till vackert gyllenbrun färg. Servera med remouladsås, nykokt potatis och citron.

- Underbart god rätt. Man åt sig proppmätt kan jag lova. Blev mycket över också, som passar utmärkt till lunch. Allt var helt suveränt! Mumma :)

6 hårdkokta ägg
1/2 krm svartpeppar
1krm salt
2 msk hackad dill
Rivet skal av 1/2 citron
100g oskalade ägg
1dl creme fraiche

Vispa creme fraiche till en fast kräm. Hacka räkorna grovt. Blanda creme fraiche med räkor, citron och dill. Smaka av med salt och peppar. Skala och dela äggen i halvor. Ta ur gulan och smula ner i räkröran. Fyll äggvitorna med röran. Garnera med en räka på varje

-Otroligt gott:) Och ser lite festligt ut:) Kommer garanterat att göras många fler gånger:)

500g räkor med skal
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 strimlade paprikor
1 msk smör
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
4 dl kokosmjölk
1 dl chilisås
2 msk vetemjöl
1 tsk sambal oelek

1. Skala räkorna.

2. Hacka gul och vit lök. Stek den och paprikorna i smör med curry i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över i en gryta.

3. Blanda kokosmjölk, chilisås och mjöl, häll det i grytan. Tillsätt sambal oelek. Sjud 3 minuter. Tillsätt räkorna, koka upp grytan vid serveringen.

4. Servera med kokt ris och lime.

- Väldigt god rätt. Blev mycket hetta i den, men dämpas i och med riset. Mumma:)

Jag vet, bilden är under all kritik. Tog aldrig kort på maten den dagen vi gjorde den, så den här är från dagen efter när jag åt det som lunch. Ser ut som geggamoja, fast kan försäkra er om att det var en väldigt god sådan.

4 portioner

600g vit fiskfilé
1 tsk salt
2 1/2 dl pastasås tomat och créme fraiche
1/2 dl hackad basilika
2msk ströbröd
1dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skär fisken i portionsbitar och salta runt om. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Häll över såsen. Strö över basilika, ströbröd och ost. Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Servera med kokt ris.

-Hur enkel fiskrätt som helst att göra och är samtidigt jättegott. Smakar lika gott dagen efter:) Det här receptet kommer från Arla kökets kokbok "vardag"-lättlagade favoriter på max 30 minuter. Underbar kokbok, finns massor med gott och lätt att göra:) En kokbok för alla helt enkelt:)

4 portioner

Koka 350 g pasta, enligt anvisning på förpackningen. Låt 400g frysta broccolibuketter koka med de sista 2 minutrarna. Skala och hacka 1 rödlök. Skär 2 tomater i mindre bitar.

Lägg rödlöken i en skål tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, finrivet skal av 1 citron, 3 msk citronjuice och 3 msk olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Blanda lökröran med tomaterna, 2 msk kapris, 3 msk finstrimlad persilja, 2 msk finskuren dill och 3 små burkar tonfisk. Häll av pastan och broccolin. Servera med tomat och tonfiskröran.

(För att få en krämigare rätt, tillsätt keso eller matyoghurt.)

-Lätt rätt att göra, men känns som att det är godare med en vanlig tonfiskpastasallad. Med mer olika grönsaker, ägg med mera. Men ändå en helt okej rätt:)

Fräsch rätt som inte gör en sådär tungt mätt, utan behagligt mätt:)

1 sötpotatis
1 liten fänkål
1 liten zucchini
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor med skal
Olivolja
pressad citron
salt och nymalen svartpeppar
honung
3 dl couscous
1 1/2 msk harissa
300 g räkor, tinade
1 medelstor rödlök
Finhackad persilja

Citrondessing:
2 dl mezeyoghurt
1 klyfta vitlök
Rivet citronskal från en citron
1 tsk honung
salt och nymalen svartpeppar


Sätt ugnen på 200°. Skala sötpotatisen och dela den i bitar. Dela fänkål, zucchini och paprika i mindre bitar och lägg sedan ala grönsakerna i en ugnssäker form tillsammans med de hela vitlöksklyftorna. (behåll skalet på).

Ringla över olivolja, citron, salt, peppar och honung, rosta i cirka 30 minuter eller tills grönsakerna känns mjuka och har fått färg. Koka under tiden couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda harissan med olivoljan och blanda ner i couscousen.

Skala och dela rödlöken i tunna skivor. Blanda grönsakerna med couscous och räkor, och strö sedan över finhackad persilja. Blanda ingredienserna till yoghurt dressingen och servera den tillsammans med couscoussalladen

Här kommer recepten på den extremt goda fiskrätten! En av mina favorit top 3, på fiskrecept. Inte dåligt när det gäller lax, då jag inte gillat det alls innan. Men nu väntar en ny värld när det gäller lax, här ska testas massor, det kan jag lova:)

Laxen:

4 portioner

4 bitar skinn och benfri laxfilé, 500 g
1-2 fänkål, cirka 300 g
1 röd paprika (vi tog halv röd och halv grön)
Smör eller rapsolja
1 tsk salt
1 msk rosmarin
1 paket fetaost
2 mindre rödlökar

Sätt ugnen på 225°. Strimla fänkålen. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär löken. Blanda grönsakerna och smör (eller rapsolja) i en ugnssäker form. Lägg på laxen och kryddor. Smula osten och lägg över laxen. Tillaga i mitten av ugnen, cirka 15minuter. Servera med potatismos.

Vi hade tinat laxen innan vi satte igång och lagade maten.


Hemmagjort potatismos:

Så mycket potatis som man vill ha
salt, peppar (svart eller vit), muskotnöt
cirka 25 g Smör, cirka 2dl mjölk

Skala potatisen och skär dem i mindre bitar, det går snabbare att få dem färdigkokta om de är i jämnstora mindre bitar. När de är färdiga är det bara att använda sig av elvisp och mosa sönder dem. Värm upp smör och mjölk och blanda i med potatisarna. Se till så att det inte blir för löst. Krydda! Det är jätteenkelt att göra eget potatismos och potatis är ju så billigt nu, så man borde göra det mycket oftare, för det är ju så extremt gott!:)

Har inga exakta mått på ingredienserna till potatismoset, då vi brukar göra det på känn varje gång. Man känner och vet när det är rätt helt enkelt:)

500g vit fiskfilé
Salt och peppar
250g räkor med skal
170g kräftstjärtar i lag
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk smör
1/2 tsk sambal oelek
1krm kajennpeppar
2dl grädde
2msk vetemjöl
1dl riven ost
1 tärnad gul paprika
1/2 dl hackad gräslök
4 portioner potatismos
1äggula


Potatismos

4 portioner

10-12 potatisar
1 tsk salt/liter vatten
2 1/2 dl mjölk
1 msk smör
1 tsk salt
1krm vitpeppar


Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa den med purépress eller använd en elvisp och kör sönder potatisbitarna i en kastrull.

Späd med varm mjölk tillsatt smöret, lite i taget och arbeta moset tills det blir poröst. Smaksätt med vitpeppar och salt.

-Jättegott att göra eget potatismos. I den här rätten använde vi det i en gratäng.

---

1. Lägg fisken mitt i en ugnssäker form. Strö över 1/2 tsk salt.

2. Skala räkorna och häll av lagen från kräftstjärtarna. Fräs vitlök, räkor och kräftor lätt. Tillsätt sambal, kajenn, grädde och mjölet utrört i lite kallt vatten. Koka upp och sjud under omrörning några minuter. Tillsätt ost, paprika och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3. Blanda potatismoset med äggulan och spritsa eller klicka ut det runt fisken. Bred ut skaldjursröran över fisken. Gratinera i 225°, cirka 20 minuter.

-Hur god fiskrätt som helst. Farligt god, man äter hur mycket som helst av det.

Färgerna i den här bilden är inte helt optimala. Hade kameran på laddning så fick bli med mobilen. Tror allt jag får ställa om inställningarna lite;)

Vi hade tänkt göra något helt annat att äta, men när man känner att tiden inte räcker till, ja då passar en sallad perfekt. Bara att kika i skafferierna och se vad man har:)

I den här salladen hade vi:

Pasta
Ägg
Tonfisk
Mix med olika bönor
Haricot verts
Majs
Gurka
Paprika
Thousand island
Salt och peppar
Rödlök
Brysselkål

Ta så mycket ni själva tror blir bra. Det går ju att spara till dagen efter om det blir för mycket:) Vi gjorde just det, en stor sallad som räckte till dagen efter:) Perfekt om man inte orkar laga någon lunch eller middag.

-Detta är grymt gott och man blir så otroligt mätt för att man äter så mycket. Just tonfisksallad är en riktig favorit hos oss:) Mumma:) Går att variera så mycket också:) Salladerna är nästan aldrig lika här, alltid är det något som skiljer dem åt:)

Sallad är ett måste till mat tycker jag, annars känns det ofta tomt!

4 portioner

Cirka 500g skinn och benfri laxfilé
310g Arla köket skogssvamppanna
Olja
Salt och peppar

Ta en ugnssäker form och häll i lite olja. Lägg laxbitarna där på och häll skogssvamppannan runt om dem. Salta och peppra. Låt stå i mitten av ugnen på 200° i cirka 3o minuter. Koka riset under tiden och gör en god sallad till.

-Underbart god rätt! Mumsigt! En av mina favorit laxrätter. Jättekul att jag har börjat gilla det så mycket nu:)

4 portioner

600 g tinad vit fiskfilé ( vi hade Alaska pollock)
1 tsk salt
2 mindre vitlöksklyftor
1/2 dl hackad basilika
3 dl Kelda mild citronsås
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken. Strö vitlök och basilika över fisken. Häll såsen på fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera med kokt färskpotatis (finns att köpa fryst nu på vintern) och ugnsstekta tomater.

Det var en helt okej fiskrätt, men finns betydligt mycket godare. Keldas milda citronsås smakade nästan ingenting, vilket var tråkigt. En av få gånger vi köper färdig sås, nästa gång komponerar jag ihop egen.

4 portioner

4 portioner ris
1/2 tsk salt, plus lite att smaka av med
500 g skalade räkor
50 g osaltat smör, plus 2 msk
100 g finhackad gul lök
100 g gul paprika i tärningar
2 1/2 msk vetemjöl
1/4 tsk färskmalen peppar
2 1/2 dl mjölk
225 g riven ost ( vi tog en del prästost och en del vanlig gratäng ost)

Värm ungnen till 175°C. Smörj en mellanstor ugnsfast form. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, men använd 1/2 dl mindre vatten. Koka upp 4 1/2 dl vatten tillsammans med 1/2 tsk salt i en mellanstor kastrull och koka räkorna i 1 minut. Smält 2 msk smör i en stekpanna och fräs lök och paprika i ungefär 5 minuter, tills löken är genomskinlig.

Smält resten av smöret på medelhög värme i en stor kastrull, tillsätt mjöl, peppar och lite salt och rör oavbrutet tills blandningen är slät och kokar. Fortsätt att röra i 1 minut, ta bort kastrullen från värmen och vispa ner mjölken. Låt blandningen koka upp samtidigt som du vispar, och när den tjocknat tillsätter du 3/4 av osten. Rör tills du fått en jämn sås och ta sedan bort den från värmen och rör ner ris, räkor, lök och paprika. Häll blandningen i formen och strö ut resten av osten ovanpå. Ställ in gratängen i ugnen i 30 minuter, tills den bubblar.

Jättegod gratäng:) Vi hade sparris till, vilket var jättegott:) På sparrisarna ringlade vi god crema di balsamico (som finns att köpa på flaska, jättegod till både kött och olika potatisrätter och olika sorts sallader)