3-rätters på nyår :)
Förrätten - Råraka med räkor och löjrom
6personer
400g potatis
1/2 tsk salt
Smör till stekning
2 dl creme fraiche
50g löjrom
120g räkor, skalade
Citron och dill till garnering
1. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn. Blanda med salt.
2. Lägg små högar i stekpannan med smör. Platta till och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Lägg upp på tallrikar och klicka på creme fraiche. Toppa den ena med löjrom och den andra med räkor och citron. Lägg en liten dillkvist på varje.
- Supergod förrätt. Enkel att göra och perfekt förrätt. Rekommenderar den starkt!
Helstekt oxfilé med mandelpotatismos, sallad och balsamicosås till huvudrätt :)
Efterätten:
Pannacotta med kryddäpplen
4 portioner
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 gelatinblad
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
3/4 dl strösocker
3dl gräddfil
kryddkokta äpplen:
2äpplen
1/2dl socker
1/2 dl vatten
1 stjärnanis
1 kanelstång
1/2 tsk stött kardemumma
1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 timmar.
3. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor. Låt koka några minuter. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5-10 minuter. Låt svalna.
4. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och lägg en stjärnanis som dekoration på.
- En av de bästa efterrätterna jag ätit, gudars så gott! Måste göra den här själv någon gång snart :) Så otroligt fin också!
Alfreds föräldrars mat
Alfreds mamma är så otroligt duktig på att göra förrätter! Det får vi nästan varje gång vi är där. Hon knåpar alltid ihop något roligt! Hon lägger även upp det väldigt fint också :) Det är någonting jag måste bli bättre på! Så det ska jag sätta tänderna i nu framöver! Får se vad som kan tänkas hittas på! Tycker förrätter är så lyxiga :) Höjer känslan liten granna:) Sen gör man ju inte det varje dag, men vore kul på helger sådär :)
Hon gjorde parmesanflarn i ugn, serverade det med oliver och olika parmaskinkor :) Ljuvligt!
Myspys
♥
Att krypa upp i soffan och mumsa på goda grönsaker och dipp, det är något speciellt. Med lite ölkorv blir det pricken över i. Allra bäst är det om man tittar på någon bra film med en person man tycker om! Detta var precis vad jag och Alfred gjorde:)
Dill och gräslökspannacotta
4 portioner
2 gelantinblad
2 1/2 dl grädde
3 krm fänkålsfrön
2 dl matyoghurt
1 dl hackad gräslök
1 dl hackad dill
Salt och nymalen vitpeppar
Till servering:
50 g löjrom
Hackad rödlök
Hackad dill
Ett gott rågbröd
¤ Blötlägg gelantinen i kallt vatten i 5 minuter.
¤ Koka upp grädde och fänkålsfrön, ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelantinen och rör ner det i grädden.
¤ Blanda i yoghurt och örter, smaka av med salt och peppar.
¤ Häll smeten i fyra portionsformar, glas eller koppar. Låt pannacottan stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med en klick löjrom, rödlök och dill. Servera med bröd.
-Var helt okej, men skulle nog föredra att ha något i som ger den mer tuggmotsånd som räkor eller liknande. Väldigt mastig, en hel rätt i sig nästan. Vi åt inte den här som en förrätt, blev mer som en liten huvudrätt. Vi åt den och hade baguett och röra till.
Röra på rostbröd!
Förrätter går att göra hur man vill, de är väldigt lätta att göra. Ett tips är att ta vad man har hemma. Igår innan vi åt, ett tag före, gjorde vi så att vi rostade var sitt rostbröd. På det bredde vi på röran vi hade på omeletterna häromdagen. Lätt och gott:) Jättebra tips för att inte slänga så mycket mat heller:) Mitt mål är att slänga så lite mat som möjligt. Det är en utmaning ibland, men går bättre nu när man ser hur mycket mat man slänger, eftersom vi måste sortera våra sopor.
