Ännu en av Alfreds goda omeletter!
Känner att jag är lite bortskämd med min sambos goda omeletter! Känns också väldigt lyxigt att få den serverad utan att behöva göra något! Ibland mår man;) I den här omeletten var det paprika och kryddig korv, går självklart att variera och ta vad man har hemma :)
Zucchinifrittata!
4 portioner
1 gul lök
1 liten zucchini
8 ägg
3/4 tsk salt
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 msk smör
1 dl riven ost
1 kryddig korv
Strimla löken och grovriv zucchinin. Vispa ihop äggen med salt, timjan och peppar. Rör i grönsakerna. Häll äggsmeten i en stekpanna med smör och stek tills frittatan börjar stelna på ytan.
Vänd frittatan med två stekspadar eller med hjälp av ett lock och stek 2 minuter till. Strö över den rivna osten.
Istället för att vända frittatan i pannan, kan man det sista gratinera den i ugnen. Då ska den stå i stekpannan och den rivna osten hälls över. Den ska då stå i ugnen på 250grader i cirka 2 minuter. servera med sallad.
- Detta är som en omelett men mer fast, tjockare och man blir mättare på den! :)
Omelett a la Alfred
Vi har behövt handla nu några dagar, men dragit ut på det i det längsta. Därför är det svårt att veta vad man ska äta, när kylskåp och så inte är så värst fulla med saker man kan använda. Vi kom på att vi hade ingredienser till att äta omelett, så det fick det bli. Fyllningen i består av gul lök, tomater, soltorkade tomater, fetaost och skinkost. Låter som en konstig blandning kanske, men supergott! Väldigt mättande också. Tre ägg i varsin omelett, blanda med grädde, smör, salt och peppar. Häll i stekpanna och lägg i fyllning när omeletten stelnat något. Klart att ätas :)
Omelett med gojsig röra!
Omeletter är något vi brukar laga hemma titt som tätt. Mestadels till lunch! Smidigt och enkelt! Man tager vad man haver, är ett motto vi brukar gå efter när det gäller detta :) Den här gången blev det kryddiga korvar, lök, creme fraiche, soltorkade tomater mm. Supergott och extremt mättande! Grundreceptet hittade vi i " Rutiga kokboken", en jättebra kokbok som alla borde ha! :)
Fransk omelett med fyllning
2 portioner
2-4 ägg
2-4 msk vatten eller grädde
1/2 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1/2 msk smör
Vispa ihop ägg, vätska, salt och peppar lätt, så att allt precis bara blandas. Hetta upp stekpannan och låt smöret fräsa så det får färg.
Häll i omelettsmeten, som efter ett tag börjar stelna i pannan. Rör med en gaffel i den stelnande smeten så att lös smet hela tiden kan rinna ner mot bottnen. Fortsätt gör så tills smeten stelnat.
Omeletten ska vara krämig på ytan och ha släppt från kanterna. Luta sedan pannan och med lite hjälp få den att vikas dubbel.
Vill man kan man ha fyllning som läggs på ytan på omeletten.
-Jättegott! Passar alltid med omelett! Vi hade fyllning i våra omeletter. Olika örter, mozzarella och paprika :)
Frittata med paprika och olivsallad
4 portioner
Ugn 200°
Frittata:
225 g riven halloumi
6 ägg
1 1/2 dl vatten
1/2 tsk svartpeppar
Sallad:
2 dl hackad inlagd paprika
1/2 tsk svartpeppar
1/2 dl fryst basilika
15 svarta oliver delade
Vispa ihop samtliga ingredienser till frittatan och häll upp i en ugnsfast form.
Grädda cirka 15 minuter. Blanda alla ingredienser till salladen och servera till.
- Faktiskt gott. Smakade mycket salt, trots att vi inte la till något i rätten. Var nog halloumin som gjorde att det kändes så. Mättande och mastig rätt. Perfekt som lunch eller lättare kvällsmål.
Alfred kan han!:)
Den här otroligt goda omeletten fick jag till brunch i lördags. Alfred är bäst på att göra omeletter :) Var lite bakis, så denna passade perfekt. Godaste omeletten jag ätit :) Fyllningen bestod av tomater, soltorkade tomater, lite créme fraiche, salt, peppar och fetaost :)
Omelett med champinjoner och rökt skinka!
Det här behövs till 2 port:
100 g champinjoner
Rökt skinka
Persilja
1+1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
salt, svartpeppar
4 ägg
1/2 dl vatten
Gör så här
1. Skiva svamp och skinka och fräs i smör tills vätskan kokat in. Strö över mjöl och rör om.
2. Späd med mjölk och koka i 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Vispa upp äggen med vatten.
3. Stek en stor eller två små omeletter i smör på svag värme tills den ”stannat”.
4. Vik omeletten dubbel och lägg stuvning emellan. Servera med någon typ av sallad till.
-Detta var jättegott och mättande! Vi hade tomat till. Enkelt, lätt att göra och perfekt start på dagen. Det bästa är att man kan använda det man har i kylen/frysen, exempelvis, fetaost, sparris, korv, broccoli med mera.
Omelettårta med rökt kött!
Mums vad god den var:) Tagen med Alfreds systemkamera, skillnad eller vad? Blir så otroligt fina bilder med hans kamera. Tror bannimej jag ska börja ta i alla fall korten på mat och bakande med hans kamera:) Bara det att det stora minuset är att den är så stor och klumpig, i alla fall för mig.
8-10 bitar (vi halverade dock det här receptet, vilket då räckte som lunch, man hade kunnat göra dubbelt om man hade velat ha det till middag.)
Omelettsmet:
12 ägg
2dl vatten
Salt och nymalen svartpeppar
Smör till stekning
Fyllning:
400 g philadelphiaost
250g kesella
300g rökt kött (vi använde rökt kall fläskfilé)
4 msk riven färsk pepparrot
Salt
100g babyspenat
*Vispa lätt ihop ingredienserna till omelettsmeten.
*Värm smör i en stekpanna, helst teflon. Häll en fjärdedel av smeten i pannan och rör lite med en trägaffel medan den gräddas och stelnar. Stek tre omeletter till och låt alla kallna.
*Rör ost och kesella mjukt i en bunke. Skär köttet i små tärningar. Blanda ostsmet, kött och pepparrot, smaka av med salt.
*Lägg en omelett på ett fat. Bred ett lager fyllning över och lägg på lite spenat. Placera nästa omelett ovanpå och fortsätt tårtbygget med omeletterna. Avsluta med ett lager fyllning och strö på några fina spenatblad:)
-Vi använde ingen pepparrot, då det inte fanns i affären. Vi saltade och pepprade lite mer och det gick fin fint ändå. Det rökta köttet gav smak åt philadelphian och kesellan ändå. Mums vad gott det var:)
Bondomelett
Absolut världens fulaste bild, men kan meddela att detta var gott. Ska föreställa en omelett, fast den här är en aningen demolerad;) Perfekt till lunch:)
4 personer
1 lök
2 tsk margarin eller smör
4st ägg
4 msk vatten
1 tsk peppar
Broccoli, korv, tomater efter tycke.
Skala och skär löken i tärningar. Skär grönsakerna och korven i tärningar. Lägg margarinet/smöret på stekpannanoch låt det bli ljusbrunt. Lägg i lök, korv och grönsakerna och låt det bli ljusbrunt.
Vispa under tiden samman omelettsmeten: ägg vatten och salt och peppar. Häll sedan smeten över fräset. Grädda omeletten på medelvärme tills den nätt och jämnt stannat. Serveras varm. Perfekt till lunch:)
