Mammas goda tacopaj:)

 
 
 
Den här tacopajen går inte av för hackor alltså! Skulle seriöst kunna leva på den! Sååå otroligt god! Har prövat andra varianter men den här är helt klart bäst!
 
Degen:
 
4dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
50g smält smör
1 1/2 dl mjölk
 
Blanda och sedan grädda i ugn i 10 minuter på 250grader.
 
Färsen:
 
500g blandfärs
1 påse tacomix
4 hackade tomater
1 burk grön chili
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 krm salt
2 dl riven ost
 
Blandas och läggs på skalet. In i ugnen i 10 minuter på 225grader.
 
 
 
 
 
 

Kräftskiva! :)

 
 
I helgen hade vi Kräftskiva hos oss! Vi blev runt 10 stycken och det blev väldigt lyckat! Första gången också som jag åt kräftor! Stolt över mig själv ;) Börjar bli mer och mer vuxen, haha!
 
Vi hade både kräftor, räkor, västerbottenostpaj, hemmagjord aioli, bröd med kryddost, vitt vin och så nubben såklart! Brände allt gott i halsen! ;) Behöver inte nämna va att detta var sjukt gott? :)
 
 
 
 

Potatis- och lökpaj med gräddfilstopping och kräftsallad!

 
 
 
 
Tycker bilderna på salladen är helt underbara! Färgerna tillsammans är så härliga! :)
 
Här kommer receptet på den här rätten! Det är från Linas matkasse! :)
 
Pajdeg
800g potatis
2 gula lökar
4 tsk honung
2ägg
2dl mjölk
1 1/2 rödlök
1 burk avrunna kräftstjärtar
70g salladsmix
1 citron
3 dl gräddfil
Smör
Olja
Salt
Vitpeppar
 
  • Sätt ugnen på 225 grader! Skala och skiva potatisen. Cirka 1/2 cm tunna. Koka dem så de blir mjuka i saltat vatten.
  • Fördela pajdegen i en pajform. Färgrädda i ugnen 5 minuter på mittersta falsen. Finstrimla gul lök och stek i lite smör i cirka 5 minuter.  Tillsätt 2 tsk flytande honung, 1/2 tsk salt och 1 krm vitpeppar.
  • Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, 3/4 tsk salt och 1 krm vitpeppar.
  • Varva potatis och lök i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Finstrimla 1/2 rödlök och blanda med kräftstjärtar och sallad.
  • Gör en dressing av 2msk olja, 2 tsk honung, rivet citronskal och pressad citronsaft. Ringla över salladen. Bred gräddfil på pajen och toppa med 1 finhackad rödlök. Servera med kräftsalladen.
- Tar lite tid att göra, många olika moment. Det är ändå värt det. En väldigt mäktig rätt med många smaker. Ser ju så otroligt fin ut också :)
 
 
 
 
 

Kungens utflyktspaj! :)

 
 
 
 
Det här receptet är taget från Morbergs kokbok: scenen, livet och konsten att laga mat! Gillar kokboken mer och mer för varje gång jag använder den! Mumma! Rolig att göra, annorlunda paj. Men oj så god!
 
4-6 personer
 
100g gnocchi pasta
 
Köttstuvning:
 
200g köttfärs
Smör till stekning
Salt och nymalen vitpeppar
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl köttbuljong
100g rökt skinka
 
Äggstanning:
 
2ägg
2 dl standardmjölk
Salt och nymalen peppar
 
Pajdeg:
 
100g smör
2 dl vetemjöl
1 msk vatten
1 tsk salt
 
Börja med att sätta ugnen på 200grader.
 
Koka sedan pastan och låt den rinna av i ett durkslag.
 
Fräs färsen smågrynig i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Strö över mjölet och rör ner grädden och buljongen. Rör om tills såsen tjocknar.
 
Finhacka skinkan och häll ner den i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg pastan i en pajform och häll på stuvningen. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke och salta och peppra. Slå äggstanningen över pastan och stuvningen.
 
Sätt in formen i ugnen och gratinera tills äggstanningen stelnat något, cirka 20 minuter. Ställ sedan formen åt sidan så länge.
 
Gör pajdegen. Bladna smöret med mjölet, vattnet och saltet och knåda ihop till en degklump.
 
Kavla ut degen och lägg den som ett rutnät över pajen av degstrimlor.
 
Ställ in pajformen i ugnen igen och grädda den i cirka 20 minuter tills locket fått fin färg.
 
Servera med tomater.
 
 
 

Paj och grönsaksstavar

 
 
 
Vi gjorde paj förra veckan och hade grönsaksstavar till. Tänker inte ge er receptet, för det var nog konstigaste receptet någonsin. Däremot så vill jag ge er lite tips! Vi testade att använda smördeg i botten på pajen, istället för att göra egen. Var intressant och gick snabbare. Hemmagjord är godast, men behöver man den där extra tiden, då är smördeg smidigt! I hade vi vitkål, keso, salt, peppar och cayenne. Även riven ost, ägg och grädde. Tyckte denna blev alldeles för stark, trots att det inte alls var mycket cayenne. Men kan ha varit för att jag var sjuk när den gjordes och känslig för mat över huvud taget.
 
Till pajen är det gott med sallad! Vi gjorde stavar av gurka och morötter! Till den här pajen var det gott med turkisk yoghurt till, som bryter av det starka. Eller varför inte mjölk att dricka till maten!
 
Pajer är jättesmidigt och blir oftast jättegott! Denna var inte överst på listan, men helt okej ändå :)
 

Lök och tomatpaj

 
 
 
 
 
Ger 6-8 bitar
 
Botten:
150g kallt smör
5dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
 
Fyllning:
3 rödlökar (cirka 300g)
2 gula lökar (cirka 200g)
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
2 tomater
Riven ost efter behag
3ägg
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
Salt och peppar
 
Gör så här:
 
1. Skär smöret i mindre bitar. Blanda samman mjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ in i kylen 15minuter.
 
2. Sätt ugnen på 175°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 20 minuter.
 
3. Skala, halvera och skär röd och gullök i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs allt i en stekpanna tillsammans med olja. Krydda lökfräset med timjan, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
 
4. Skär tomaterna i skivor. Lägg lökfräset i pajskalet. Strö över osten. Lägg på tomatskivorna.
 
5. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt mjölk och grädde. Häll stanningen över pajen. Grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter, tills äggstanningen har stannat.
 
- Jättegod paj! Vi tog lite salamiskivor till som vi hade hemma! Även garnerade med mer timjan :) Gott som lunch dagen efter också :) Mumma!
 
 
 
 

Paj på bär plockade från skogen :)

 
 
Förra veckan gjorde vi paj på bären plockade från skogen här runt omkring:) Vi fann ju både blåbär och vilda hallon! Härligt:) Vi åt pajen med grädde smaksatt med lite vaniljsocker! Gott:)

Köttfärspaj



Hade tyvärr ingen bild på den goda pajen,
ni får titta på den fina blomman vi fick av Alfreds föräldrar istället :)



4-6 portioner

Botten

3 dl vetemjöl
125 g margarin eller smör
3 msk vatten

Fyllning

500g blandfärs
100g bacon
1 gul lök
1 stor röd paprika
1 1/2 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk rödvinsvinäger
2 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche

1. Mät upp mjölet till bottnen i en bunke. Tillsätt matfettet, delat i mindre bitar och vattnet.

2. Arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg. Platta ut den i formen och nagga botten. Låt den stå i kylskåp i ungefär 20 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter i ugnen på 225°.

3. Skär baconet i strimlor. Fräs dem med färsen i en stor stekpanna.

4. Skala och hacka löken under tiden. Blanda ner löktärningarna i fräset.

5. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Blanda dem med de övriga ingredienserna. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt cirka 5 minuter. Blanda i creme friache.

6. Häll köttfärsröran i pajformen. Häll lite riven ost på toppen.  Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen i 225°. Servera pajen med en sallad

- Även den här pajen blev riktigt god :) Bjöd Alfreds föräldrar, syster och farmor på den här pajen. Perfekt att bjuda på. Vi gjorde två olika pajer och en stor sallad, blev perfekt och alla blev mätta!

Tomat och pesto paj




Hade ingen bild på den här pajen, så ni får titta på våra fina GreenGate äggkoppar  istället :)


Deg


3 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning

20 baby plommontomater
1/2 kruka basilika

Stanning

3ägg
2 dl grädde
2 dl gräddfil
2 msk pesto
1 1/2 dl riven ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Topping

Några tomater och kvistar basilika

Ugn: 200°

Gör så här:

1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen släppt från kanterna. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel och lägg sedan in den i kylskåpet. Låt stå där i cirka 20 minuter. Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter.

2. Halvera tomaterna eller skär dem i fjärdedelar. Finhacka basilikan. Fördela allt i pajskalet.

3. Vispa samman ingredienserna till stanningen. Häll blandningen över fyllningen, lyft lite med en gaffel så att den rinner ner ordentligt. Grädda tills fyllningen har blivit fast och ytan fått fin färg, cirka 35-40 minuter. Garnera inför serveringen.

- Vi bjöd på detta när Alfreds mamma,pappa,syster och farmor var hos oss:) Blev en riktigt lyckad paj, en av mina favoriter numera faktiskt:) Riktigt god! En sallad till detta och den är perfekt:)

Ost, skink och broccoli paj + sallad


Fransk tomatsallad

3 tomater (gärna blanda flera olika tomatsorter om man kan, självklart fler tomater då)
2 msk hackad gul lök, röd lök eller gräslök (vi tog gul lök)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja

Vinägrett:
1 msk vinäger (vi tog balsam vinäger)
2 msk olja (vi tog olivolja)
1 msk vatten
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skär tomaterna i skivor eller bitar. Hacka gul och vitlöken fint. Blanda vinägretten. Blanda tomater, lök, persilja och vinägretten.

God sallad som blir extra god om den får dra lite. Smakerna drar till sig med varandra och blir ljuvlig! Härligare när tomaterna är rumsvarma också. Väldigt sällan jag äter kall tomat, usch och fy!


Pajen:
3 dl vetemjöl (vi tog hälften vetemjöl och fullkornsvetemjöl)
100 g kallt smör
3 msk vatten

Fyllning:
Vi mätte inte riktigt hur mycket skinka och broccoli vi hade i. Tog tills pajen fylldes helt enkelt. (Vi använde färsk broccoli)
3 cm purjolök
2 ägg
2 dl mjölk
1 krm svartpeppar
Riven ost att ha på toppen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Mät upp mjölet i en skål. Smula smöret i mjölet med fingertopparna. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Tryck ut degen i en vid form på botten och kanter. Nagga degen med en gaffel. Grädda pajskalen i cirka minuter mitt i ugnen.

3. Skär fyllningen i mindre bitar och lägg det sedan i det färdiggräddade pajskalet.

4. Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar och häll över fyllningen. Toppa med den rivna osten. Grädda till slut pajen tills smeten stelnat och fått fin färg, cirka 20minuter.

Allt blev gott:) Mums!



Vi gjorde i två formar så har vi lunch eller middag till en till dag i veckan:)



Ostpaj med räksallad till! :)






Ostpajen

6 bitar

Pajdegen:

3 dl vetemjöl
125g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:

3ägg
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
Salt och nymalen svartpeppar
200g finriven ost

Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen med en gaffel och låt pajskalet vila i kylen minst 30minuter.

Sätt ugnen på 200grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10minuter.

Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar. Vänd ner osten. Häll äggstanningen i pajskalet.

Grädda pajen i mitten av ugnen tills den är genomgräddad och har vacker färg, cirka 40 minuter. Låt pajen "sätta sig" innan den skärs upp.

Den här pajen var mycket god och när man skar  upp den gick den inte sönder som många andra pajer kan göra. I den här pajen använde vi vanlig riven ost och även parmesanost. På toppen tog vi dill och strödde över.

Till pajen åt vi en jättegod räksallad:)

I räksalladen använde vi:

Majs
Tomater
Paprika
Sparris som stektes lite i stekpannan med olivolja innan de fick hamna i salladen
Handskalade räkor
Salt och peppar

Skölj grönsakerna innan. Mycket viktigt! Jag sköljer alltid alla ingredienser jag använder till mina sallader. Skär det som behövs skäras. Blanda allt i en skål. Strö flingsalt och nymalen svartpeppar över. Nu har du en perfekt sallad:)

Potatispaj med äpple och örter:)





Otroligt god paj! En av de godaste jag ätit faktiskt!:)

6 Bitar

Den här pajen passar bra till rökt fisk och kallskuret. Vi åt den till kallskuren fläskfilé.

Pajskal:

3dl vetemjöl
125g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
300g kokt kall potatis
2dl fintärnat äpple
2 dl strimlad purjolök
5 msk hackad dill
5 msk hackad gräslök
3ägg
2dl lätt creme fraiche
1dl mjölk
Salt och nymalen vitpeppar
1 1/2 dl riven ost till gratinering


Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen med en gaffel och låt pajskalet vila i kylen minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Skiva potatisen. Varva potatis, äpple, purjolök och örter i det förgräddade pajskalet.

Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet och strö över riven ost.

Grädda pajen i mitten av ugnen tills den är genomgräddad och har vacker färg, cirka 40minuter.

Hannasgodaste

Häng med mig och min sambo i köket när vi lagar mat och bakar :)

RSS 2.0