Smarrigt
Även fast att det är vinter så kan jag tycka det är gott med lite glass i magen. Det passar sig självklart bättre på sommaren, men då och då blir vi sugna här hemma på glass och då får det bli så! :) Det blir inte lika ofta som på sommaren, men någon slags fika får det bli vissa dagar. Den här gången blev det glass :)
Har så mycket idéer på recept och liknande som jag skulle vilja testa. Får bocka av dem pö om pö. Just nu är det skolan som tar mycket tid och då får sånna ambitioner stå åt sidan tyvärr. Titt som tätt kommer det komma upp bilder och recept här på bloggen:) Minnen är alltid kul att ha och det är så lätt för mig själv också att leta fram det i bloggen, istället för att fundera på vart jag förlagt receptet!
Chocolate chip cookies
Dessa kakor kallas även Moas favoriter :) Jag har gjort dessa till henne två av hennes födelsedagar :) Jag håller med henne, de är helt magiska! Farligt att de är så goda! Har receptet sedan innan på bloggen, så sök på chocolate chip cookies om ni känner för att baka dem :)
Våfflor med hemmagjord sylt!
Hemmagjord sylt är underbart gott. Går inte ens att jämföra med köpt! Dessa fick vi av Alfreds mamma. Hon brukar skicka med oss lite hemmagjorda saker hem när vi träffat henne. Allt från saft, sylt, géle, inlagda gurkor m.m, Tycker det är jättekul att få och har själv börjat testa att göra egen sylt osv. Kommer definitivt göra mer framåt! Är ju såå roligt verkligen :)
Butiken och caféet Förr :)
När jag var i Skövde nu i veckan fikade jag och mamma på caféet Förr i gamla Hélensgården! Riktigt mumsig fika kan jag lova! Var mätt ett bra tag efter det;) Var jättekul att få egentid med mamma, inte så ofta det händer nu för tiden! Var första gången jag fikade där och kommer verkligen gå dit igen! Planerar att ta med Alfred dit när vi är i Skövde nästa gång! :) Tycker det är så kul att få fikat på Green Gate porslinet som jag älskar så! :) Det gör fikastunden verkligen speciell:) Caféet är precis i anslutning till deras affär som de också har. Där säljs det bland annat porslin från Green Gate! Är du i Skövde måste du verkligen ta dig en titt där! De har alla möjliga roliga och fina grejer:) Det är nog min favoritaffär just nu! :) Jag köpte såklart med mig tre grejer från Green Gate :) Så nu har jag lite till i min samling :) Köpte även presentkort där till mamma för att hon var så snäll och skjutsade hem mig till Karlstad igen:) Hon blev jätteglad! Tur var det :) Hoppas hon hittar sig något fint! :)
Testpilot för Smartson!
Har ni varit inne på Smartson.se någon gång? Där sökes dagligen nya personer som kan tänka sig testa olika produkter. Det är allt från tekniska prylar, till mat och annat. Jag har anmält mig till över ett tjugotal produkter och blivit antagen till en del av dem. Bland annat Kockens chokladmousse 70% :) Tycker det är jätteroligt att få möjligheten att testa olika produkter!
Kockens chokladmoussé kom i pulverform. Den blandades med mjölk och fick stå kallt en stund. Vi valde sen att vispa grädde och ha till. Dessutom rev vi apelsinchoklad över. Blev underbart gott! Många +++ för den här chokladmoussen! Apelsinchokladen var pricken över i! Går snabbt att göra och perfekt som efterrätt! Det var till 4 portioner, men vi tyckte det såg så lite ut så vi gjorde allt på en gång och hällde upp i två glas. Kan meddela att det var väldigt mastigt och att jag inte kunde äta upp allt;) Fick bli att äta det dagen efter också, haha!
Kärt barn har många namn
Dessa godingar har många namn, det omtalade negerbollarna, eller det mer accepterade chokladbollarna. Ja, kärt barn har många namn sägs det. För mig spelar det ingen roll vad de heter, jag vet ändå att det inte är något illa menat när man säger negerboll åt en stackars gobit att äta till fikat. Nej, någon måtta får det allt vara tycker jag! Här hemma görs hälften av smeten med pärlsocker runt och hälften med kokos. Jag älskar och föredrar de med kokos och Alfred de med pärlsocker. Jag tycker det blir alldeles för sött med socker. Hur som haver är det perfekta att snurra ihop till fikat. Snabbt och lätt går de att göra. Sanbbt och fort går det att äta upp dem också;)
Smaskens!
Kladdkaka är nog den kakan som jag gör flest gånger per år! Funkar alltid och alla gillar den! Men grädde till blir det supert :) Jag använder alltid mörk blockchoklad i min! Tycker det blir mycket godare än att bara använda kakao!
Citronmarängpaj!
150g vetemjöl + lite till utbakning
85g smör + lite till formen
35g florsocker
Finrivet skal av 1/2 citron
1 vispad äggula
1 1/2 msk mjölk
Fyllning
3 msk maizena
3dl vatten
175g strösocker
Saft och skal av 2 citroner
Saft och skal av 2 citroner
2ägg, delade i vitor och gulor
- Sikta ner mjölet i bunken. Blanda smöret med vetemjölet. Använd fingrarna. Det ska bli en smulig deg. Tillsätt florsocker, citronskal, mjölk och äggula.
- Knåda den på mjölat bakbord. Linda in i plastfolie och låt stå i kylskåp i 30 minuter. Värm ugnen till 175grader. Smörj pajformen. Kavla ut den färdigvilade degen och klä formen med den.
- Nagga bottnen med en gaffel, klä den med bakplåtspapper. Häll ris eller liknande på bakplåtspapper så det ligger fast. Grädda i ugnen cirka 15 minuter.
- Ta sedan ut pajskalet och ta bort bakplåtspappret med riset. Sänk värmen till 150grader.
- Fyllningen: Blanda maizena med lite vatten så det blir en kräm. Häll resten av vattnet i en kastrull. Rör ner citronsaft och skal i maizenakrämen. Koka upp under omrörning och låt puttra i 2 minuter. Låt svalna.
- Rör ner 5 msk strösocker och äggulorna och rör runt. Detta hälls sedan ner i pajskalet. Vispa äggvitorna rätt hårt i en ren bunke. Vispa resten av sockret lite i taget och bred ut marängsmeten över pajen. Ställ på bakplåt och grädda i ugn 40 minuter. Ta ur den ur ugnen och låt svalna.
- Vi serverade den här med lite grädde. Tyvärr väntade vi inte tillräckligt länge. Vi var lite för ivriga. Skulle bjuda gäster på den här. Det var gott ändå. Såg inte så trevligt ut på tallriken när vi skar den i bitar, men den var fin innan i alla fall ;) Så tipset är att vänta :)
Kokoskolakakor!
Hängde ni med på namnet där? Kokoskolakakor. Tungan snubblar när man försöker uttala det, hehe! Har förgäves letat efter receptet till dessa kakor som jag gjorde för ett tag sen. Förstår inte vart jag förlagt det. Skärpning på mig! Otroligt goda i alla fall! Lätta att göra också, bara att svänga ihop och njuta av nygräddade! Minus var att de föll sönder ganska lätt. Ska fortsätta leta och se om jag hittar den, i så fall återkommer jag med receptet! Kan ju alltid va kul att ha i min receptsamling här på bloggen!
Alfreds val av kaka/tårta! :)
När älsklingen fyllde år fick han i vanlig ordning välja vad som skulle bakas! Jag visste nästan direkt vad han ville att vi skulle baka för det börjar bli en tradition nu;) Han valde Morotskaka :) Den här blev nog den godaste varianten vi gjort! Precis likadant som annars, bara att vi har rivit citronskal överst. Mmmmm! Den fikade vi på i många dagar den veckan. Lyx var bara förnamnet!:)
Banankaka
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
50g smör
2 mogna bananer
4 msk grädde
1ägg
Garnering:
25g chocklad
2 msk kokosflingor
- Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och bikarbonat i en skål. Smält smöret. Mosa bananerna. Blanda ner bananer och grädde i smöret och rör ner i mjölblandningen.
- Vänd ner ett uppvispat ägg i smeten och häll den i en smord form. Grädda i 175grader i cirka 30 minuter. Strö riven choklad över den varma kakan och bred ut. Strö sedan på rikligt med kokosflingor.
- Underbart god kaka. Har nog inte ätit banankaka sedan jag var liten och minnen från kakan jag åt då har hängt kvar ända in i nutid. Därför ville jag göra en banankaka. Den här kakan gjorde mig inte alls besviken, utan snarare bekräftade mina minnen om att banankaka är smarrigt! :)
Rabarberlängd
1 förpackning kyld smördeg, cirka 275g
Cirka 200g rabarber
2 msk socker
1 1/2 msk potatismjöl
Fyllning:
3 msk socker
50g smör
50g smör
1 dl kokosflingor
Ägg till pensling
Pärlsocker
- Rulla ut smördegen på en plåt. Dela in den på längden med lätta markeringar i tre lika stora delar. Skär rabarbern i mindre bitar. Blanda socker med potatismjöl och vänd ner i rabarberbitarna. Blanda smör, socker och kokosflingor.
- Fördela rabarberhacket på mittdelen. Smula över fyllningen. Skär lite sneda 1 1/2 cm remsor på båda längderna vid sidan om mittdelen. Vik flikarna över fyllningen, varannan från höger, varannan från vänster.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225grader tills längden fått fin färg och ser frasig ut. Ungefär 25 minuter.
- Detta var riktigt gott! Lite pilligt att göra, men väl värt det! Mums :)
Semlor!
Semlor i mängder! Eller nja, två blev det för min del i februari. En vanlig variant och en med chokladcréme! Varje år tror jag mig gilla semlor och ska promt göra egna. Bara det att när jag ätit upp kommer jag på att jag inte alls är så förtjust i dem. Well well, tur jag har en sambo som gillar dem mer än jag då :)
Grundrecept!
8stycken
25g jäst
50g smör
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vit sirap
1ägg
1 tsk mald kardemumma
1 krm salt
Cirka 6 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1ägg till pensling
- Ett jättebra recept på grunden till semlorna! Ett recept jag använt år för år! :)
Vill man ha vanliga semlor använder man mandelmassa, grädde och florsocker.
Fyllning med chokaldcréme!
100g mörk choklad
1dl vispgrädde
250g mascarpone
2msk florsocker
Efter tycke:
Mandelmassa
Vispgrädde
Florsocker
- Gör degen enligt grundreceptet för semlor. Gör sedan fyllningen som följer:
Smält chokladen över vattenbad. Tillsätt grädden och rör ihop. Låt svalna. - Häll chokladblandningen i en bunke och tillsätt mascarponen och florsockret. Rör om.
- Blanda mandelmassa och ovispad vispgrädde i en skål. Skär av locket på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Fyll med mandelmassa och spritsa eller klicka på choklad och mascarponemoussen.
- Lägg på locken och sikta över florsocker.
- Personligen tyckte jag semlan med chokladcréme var alldeles för mäktig. Tycker den vanliga hederliga semlan är bäst! Den är mäktig den också men i lagom mängd.
Hallonmaränger!
För några veckor sedan tänkte jag och Alfred att vi skulle lyxa till det med att göra sufflé till efterrätt. Det gjorde vi, men fy :( Var ju inte alls gott! Blev dessutom massa smet kvar, så vi gjorde maränger av det istället för att slänga. Efter några timmar i ugnen på ungefär 100 grader, blev det färdiga maränger av dem! Superlätt att göra! Bara klicka ut på bakplåtspapper! (socker och äggvita, vispas till hårt skum. Sedan hade vi i hallon i också)
Chokladbollskaka
Nu är ju redan allahjärtansdag förbi, men detta kan man ju göra till sina kära om man vill :) Kaka i hjärtform :) En enormt god kaka i en supersöt form :)
2 1/2 dl strösocker
8 dl havregryn
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
225 g smör
3-4 msk starkt kaffe
Glasyr:
100g mörk blockchoklad
1/2 dl kokosflingor
Blanda alla de torra ingredienserna till kakan och tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Knåda ihop till en tjock smet och blanda därefter ner kaffet.
Tryck ut smeten i botten av en form med löstagbar kant och jämna ut den så gott det går. Låt den stå kallt medan du förbereder glasyren.
Bryt blockchokladen i mindre bitar och smält över vattenbad. Ta loss formens kant och bred chokladen över kakan. Strö över kokosflingorna. Låt kakan stå i kylskåpet för att stelna, servera den sedan kall.
- Gillar ni vanliga chokladbollar, så gillar ni också den här kakan! Smakar som det, fast med lite mer vuxen smak.
Söta fynd :)
Köpte de här fina från Lagerhaus :)
Har en hel låda full med olika cupcakes formar!
Rabarberpaj med vaniljglass
Jag och Alfred bjöd Oskar och Mikael på den här underbart goda rabarberpajen för någon vecka sen! Helt klart ett av det bästa recepten på rabarberpaj!
8-10 bitar
Deg:
150g kallt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 1/2 msk vatten
Fyllning:
Cirka 300g rabarber
100g mandelmassa
50g smör
2 uppvispade ägg
1 dl strösocker
Rivet skal av 1/2 citron
Glass till servering
Nyp ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och abreta sedan ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen med en gaffel och låt den stå i kylen i minst en timme.
Sätt ugnen på 200grader. Skär rabarbern i tunna bitar. Riv mandelmassan grovt. Smält smöret, vispa upp äggen. Rör ner ägg och socker i smöret och sjud utan att koka. Vispa hela tiden.
Ta krämen från värmen. Rör ner mandelmassa och citronskalet, låt krämen kallna lite. Vänd efter det ner rabarbern.
Fyll pajskalet med krämen. Grädda pajen i mitten av ugnen tills den är genomgräddad och har fin färg. Ungefär 20-25 minuter
- En helt fantastiskt underbar paj! En riktig favorit. Med vaniljglass blev det perfekt! :)
Kladdpepparkaka
Köpte den här förra veckan. Trodde den skulle vara riktigt god. Det var den absolut inte :( Så typiskt när man är riktigt sugen. Aja, man vet aldrig föränn man testar.
Ser gott ut i alla fall :) Föredrar den vanliga hederliga;)
Tyckte de här var så söta, så var tvungen att köpa dom :)
:)
3-rätters på nyår :)
Förrätten - Råraka med räkor och löjrom
6personer
400g potatis
1/2 tsk salt
Smör till stekning
2 dl creme fraiche
50g löjrom
120g räkor, skalade
Citron och dill till garnering
1. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn. Blanda med salt.
2. Lägg små högar i stekpannan med smör. Platta till och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Lägg upp på tallrikar och klicka på creme fraiche. Toppa den ena med löjrom och den andra med räkor och citron. Lägg en liten dillkvist på varje.
- Supergod förrätt. Enkel att göra och perfekt förrätt. Rekommenderar den starkt!
Helstekt oxfilé med mandelpotatismos, sallad och balsamicosås till huvudrätt :)
Efterätten:
Pannacotta med kryddäpplen
4 portioner
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 gelatinblad
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
3/4 dl strösocker
3dl gräddfil
kryddkokta äpplen:
2äpplen
1/2dl socker
1/2 dl vatten
1 stjärnanis
1 kanelstång
1/2 tsk stött kardemumma
1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 timmar.
3. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor. Låt koka några minuter. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5-10 minuter. Låt svalna.
4. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och lägg en stjärnanis som dekoration på.
- En av de bästa efterrätterna jag ätit, gudars så gott! Måste göra den här själv någon gång snart :) Så otroligt fin också!
Kokostoppar med apelsin och saffran
Dessa gjorde jag inför jul, supergoda! Lyxigare variant än de vanliga kokostopparna. Blev en succé kan jag lova:)
Ingredienser
50g smör
1/2 g saffran
Rivet skal av 1/2 apelsin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
200 g kokos
Sätt ugnen på 150grader. Smält matfettet. Stöt saffranet med en mortelstöt på påsen. Blanda ner saffran och apelsinskal i matfettet och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda ner kokos och matfettet. Låt smeten svälla i cirka 10 minuter.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Blev cirka 20 stycken :)
