Whiskytryfflar
80 stycken ungefär
3dl vispgrädde
500g mörk choklad, mist 70% kakaohalt
3/4 dl whisky
1dl kakao
Värm grädden men låt den inte koka. Bryt chokladen i bitar och smält den i grädden. Tillsätt whisky och rör om. Klä insidan av en form cirka 15*25cm med plastfolie och häll i choklad-blandningen.
Låt stelna i kylskåp. Stjälp upp chokladen på en skärbräda och ta av plasten. Skär i stavar och rulla dem i kakao. Förvara chokladen i en burk med lock i kylskåp.
- Tycker inte de smakar så jättemycket whisky, men det gör inget för mig som inte gillar det ;) Tror speciellt Alfreds föräldrar kommer att älska dessa :)
Tomtefudge
Cirka 50 stycken
20 skumtomtar
300g vit choklad
100g smör
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
Klipp tomtarna i små bitar. Hacka chokladen fint. Blanda skumtomtarna, smör, socker och vispgrädde i en kastrull. Värm på svag värme tills allt har smält. Fortsätt att koka på svag värme cirka 10 minuter under omrörning. Ta från värmen och rör ner chokladen.
Fortsätt röra tills det är blankt.Häll smeten i en form med bakplåtspapper cirka 20*25cm. Låt den stelna och skär sedan upp i små bitar.
- Jätteroligt att göra :) Vi använde ett pyttelitet pepparkaksmått av hjärtform och skar ut med. När det inte gick att skära ut mer rullade vi resten till bollar och rullade i florsocker, ser ut som snöbollar:) Hihi :)
Saffransbullar
Cirka 30 stycken
100g smör
5dl mjölk
25g jäst
1 1/2 tsk kardemumma
1g saffran
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
1ägg
12dl vetemjöl, eventuellt mer
Fyllning:
150g rumsvarmt smör
1dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pensling och garnering:
1 uppvispat ägg
1 dl mandelspån
1 dl pärlsocker
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ut jästen med vätskan i en bunke. Tillsätt kardemumma, saffran, socker, salt, ägg och cirka 1 liter mjöl. Arbeta degen tills den blir blank, den ska vara ganska lös. Arbeta den med degkrokar i 5 minuter.
Låt jäsa under bakduk i minst 1 timme, gärna längre.
Fyllning:
Sätt på ugnen. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt med resten av mjölet. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred ut smöret, strö socker och vaniljsocker över. Rulla ihop degen från långsidan, inte för hårt.
Skär varje rulle i 15 bitar. Ställ bitarna med snittytan upp i en muffinsplåt eller på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk cirka 30 minuter.
Pensling och garnering:
Pensla bullarna med ägg, strö över mandelspånen och pärlsockret. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Supergoda bullar! En lite roligare variant än de traditionella lussekatterna. Alla som åt av dessa tyckte att de var väldigt smarriga, alltså ett säkert kort att bjuda på :) De blir så otroligt fina också :) Vi gjorde drygt hälften av bullarna i muffinsplåt och hälften på bakplåtspapper på en plåt.
Min och Viktorias tårta :)
För ett tag sen gav jag er receptet på en superbra tårta att bjuda sina gäster på :) Då gjorde vi den till Simon som fyllde 25 :) När jag och Viktoria skulle fira oss, så gjorde vi samma tårta, fast med annan topping :) Jättegod och fin den här gången också :)
Födelsedagspresent :)
Fick bland annat de här goda teerna av Alfred i present:) Så otroligt fina burkar, man blir glad av att bara se dem:) Så nu har jag massvis med teer och olika smaker att välja bland :) Tack älskling♥
Clementiner
Vi köpte en hel låda med clementiner för ett tag sen. Tycker vi äter och äter, men att de aldrig tar slut ;) Fina att ha framme och goda att äta :)
Konfektkaka
200g smör eller margarin
4ägg
2 dl strösocker
200g mörk blockchoklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Bryt ner blockchokladen i och dra samtidigt bort kastrullen från den varma plattan.
Rör om då och då tills chokladen smält helt. Vispa ägg och socker pösigt och rör försiktigt ner i chokadsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Försök få bort klumparna. Häll smeten i formen och grädda drygt 12 minuter i 225grader. Förvara sedan kallt tills den ska ätas.
- Den här vinner på att göras minst dagen innan den ska ätas. Ställ fram den drygt 30 minuter innan den ska ätas. Vispa grädde och ha till. En av de godaste kakorna som finns! Det är som en extra stor kladdkaka. Mumma! Alla som åt av den ville ha receptet, så god är den;)
Stekt banan med kryddor, choklad och kesella
4 portioner
4 bananer
3msk farinsocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk malen kanel
2 msk smör
2 dl kesella
Riven choklad
Vaniljsocker
Blanda socker, kardemumma och kanel. Skala och dela bananerna på längden. Vänd dem i sockerblandningen och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Servera med kesella blandat med vaniljsocker. Riv choklad över.
- Blev gott men är nog godare med glass istället för kesella. Just för att få brytningen mellan det kalla och varma :)
Vit chokladkaka
Finporslin och silverskedar fick komma fram när jag bjöd på den här kakan. Tycker det är så vackert med rosor :) Alltid kul att bjuda på fika och speciellt med fint porslin, blir speciell känsla då! Kakan gick ju inte av för hackor heller, mmmmm såå gott!
100g vit choklad
100g smör
2 dl strösocker
150g kesella
2 1/2 dl vetemjöl
Saft och skal av halv citron
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält chokladen i vattenbad och smöret på svag värme i en kastrull.
Rör socker och kesella till en jämn smet. Tillsätt därefter smör och choklad och blanda noga. Riv citronskalet och pressa därefter ut saften
.
.
Blanda ner det i smeten. Blanda sen mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner i smeten lite i taget. Häll smeten i formen och grädda 25 minuter i 200grader.
-Med grädde till blir det ännu godare! Alla som åt av kakan tyckte om den mycket. Kommer göras många gånger! Mums:)
Marängtårta
-Den här tårtan ska ni lägga på minnet! Ett säkert ess! Den har hängt med i många år nu. Toppingen kan varieras. Bäst tycker jag det är med grädde och bär. Helt lovely helt enkelt! En tårta som alla alltid gillar. Inget man ens behöver fundera på! Vi gjorde den här sist när min vän Simon firades :)
Marängbottnar
2 1/2 dl socker
4 äggvitor
4 äggvitor
4 dl vårgårdaris
Vispa äggvitorna till hårt skum. Den ska vara fast när du vänder bunken över huvudet! Vänd sen ner sockret och riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper. Gör detta x2. Alltså så det blir två bottnar. Blir mer höjd på tårtan då!
Grädda dem var för sig i 150° i cirka 45minuter, men ha koll, det får inte bli allt för mycket färg på bottnarna. När de är färdiga ska de låtas svalna innan fyllningen läggs på.
Kolasås (gör även denna x2)
1dl mjölk
2äggulor - Koka varsamt upp under omrörning och låt sen svalna.
3 msk smör
2 msk kakao
50g smör
1 dl florsocker - Detta rörs ner i kakaosmeten när den svalnat.
2 tsk vaniljsocker
Bred krämen på första marängbotten, lägg sen på nästa botten och avsluta med grädde och topping.
Chokladmuffins med vaniljkräm
- Hej och hå vad jag har bakat och bjudit folk på fika det senaste. Tur att jag älskar att baka då;) Dessa blev väldigt goda! Men rekommenderas att ätas nästan omgående när de är färdiga. Får de stå så blir de tyvärr snabbt hårda. Men namnam så gott det var:) Jag använde inte muffinsformar, utan bullformar köpa på Ikea. Passade jättebra tyckte jag :)
Cirka 15 stycken
Vaniljkräm
1 äggula
2 msk strösocker
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
Muffins
125 g smör
75g mörk blockchoklad
2ägg
1 1/2 dl strösocker
3dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Bäst att man börjar med vaniljkrämen!
Vispa äggulan och socker så vitt som det går, även så det blir pösigt. Blanda mjöl och mjölk och rör ner i äggsmeten. Låt det koka upp och låt den sedan få kokas på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar.
När du gjort det, låt då kastrullen kylas i kallt vatten under omrörning. Smaka till sist av med vaniljsockret.
Smält smöret till muffinssmeten i en kastrull på låg värme. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. Vispa äggen och socker pösigt och rör ner det i smeten.
Ställ ut muffinsformar på en ugnssäker plåt. Fyll sedan dem med muffinssmeten. Fyll inte ända upp! Lägg sedan ner vaniljkräm med hjälp av en tesked varje muffins, så mycket som det räcker till. Börja med lite i varje först och sen fyll på med mer.
Grädda dem i ugnen på 200º i cirka 10-15 minuter. Låt svalna och servera gärna nygräddade!
Kolakaka
- Gjorde den här och bjöd några vänner på. Den var inte alls som jag trodde. Trodde den skulle vara sötare än vad den var, men det var den inte, mycket mer "vuxen" i smaken. Så inget man nog bjuder barn på. Men vuxna gillar den nog garanterat. Jag tyckte den var helt okej i alla fall. Bra komplement till allt annat sött man har när man fikar. Annars rolig att göra och blir otroligt fin :)
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 1/2 dl muscovadosocker
1 1/2 dl yoghurt
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
20g smält smör
1 dl hackade hasselnötter
Rör samman mjöl, bikarbonat och socker i en bunke. Häll mjölk och yoghurt i en annan bunke. Tillsätt ägg i mjölkblandningen och rör ihop det hela med en gaffel.
Häll i smöret och blanda runt. Häll alltihop i mjölblandningen och blanda ordentligt. Rör i hasselnötterna.
Skeda smeten i en brödform och grädda i 45-50 minuter tills kakan är gyllenbrun. Pröva med en provsticka i mitten av kakan.
Ta ut kakan ur ugnen och låt kakan först svalna i formen i 10 minuter. Vänd sedan upp den på ett galler och låt den fortsätta svalna.
Glöggmys
Säsongens första glöggmys hade vi för några dagar sen :) Vi tog med oss två olika glöggar till Skövde som hade stått i skafferiet sen förra säsongen. Det var inget fel på dom. De va ju inte öppnade, så då var det ingen fara.
Den ena var den här. Förra årets smak. Jag brukar inte gilla kaffe annars, inte något alls, men den här gick faktiskt att dricka. Men den är godare åt det kallare hållet, än det varma varma. Med russin, mandlar och annat gott som juleskum och saffransbullar, blir det extra mysigt :) Och tändna ljus är givet också såklart :)
Baka baka liten kaka
När vi var i Skövde bakade Alfred med sin mormor! Hela 88år är hon. Hon tyckte det var jätteroligt att få umgås med sitt barnbarn. Kladdkaka med blåbär blev det :) Så söt är hon :)
Mandelmuffins med grädde
Cirka 18 stycken
125g Smör
125g mörk blockchoklad
2ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
1/2 dl sötmandel
1/2 dl russin
Smält smöret i en kastrull. Ha plattan på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg i smöret och låt allt smälta samman. Ta bort den från plattan samtidigt så det inte bränner fast. Låt det sedan svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt. Vänd ner i äggsmeten. Hacka mandeln och russinen och rör även ner det i smeten. Till sist blanda ner chokladblandingen i det övriga.
Klicka ut smeten i formar. Grädda i 15 minuter i 200grader.
- Håll koll på att de inte ligger för länge. Kan vara bra med mindre än 15 minuter. Upplevde att de blev aningen brända när de var i 15 minuter i ugnen. Löste det med att vispa grädde och ha över. Blev jättegott ändå:) Ät de gärna nygräddade! De stelnar om de får ligga en stund, godare om de är lite kladdkakeaktiga.
Kola och blåbärskakor :)
Dåliga bilder(jag vet), men bättre än inget! Kan försäkra er även denna gång att kakorna är godare än vad de ser ut ;) Jag gjorde dessa när min vän Johanna hade födelsedagsfest:) Väldigt uppskattade:)!
Här nedan får ni de två olika recepten :)
Här nedan får ni de två olika recepten :)
Blåbärskakor
Cirka 20 stycken
150g smör
2dl socker
3tsk vaniljsocker
1ägg
5dl mjöl
2tsk bakpulver
2dl blåbär
Rör smör, socker och vaniljsocker tillsammans så det blir poröst. Tillsätt därefter ägget.
Blanda i mjöl och bakpulver. Rör ihop allt till en jämn smet.
Rulla små bollar av degen. Lägg dessa på plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck i ett par blåbär i varje kaka. Grädda i cirka 15 minuter i 175grader.
- Jättegoda kakor och lätta att göra! Gör en stor sats, perfekt att bjuda på när man får gäster! :)
Kolakakor
Cirka 30stycken
100g smör
1dl socker
1msk sirap
2.5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda allt till en smidig deg. Rulla ut degen till tre längder, nästan
plåtlånga.
plåtlånga.
Lägg dem på bakplåtspapper och platta dem något. Grädda i mitten av ugnen 175grader i cirka 12 minuter.
Medan de är varma är det bra att skära längderna i bitar. När de kallnat kan man plocka isär dem och lägga i kakburk.
- Ännu en kaka som är busenkel att göra. Går på ett knyck! Supergoda också! Även dessa var uppskattade på Johannas fest :)
:)
Kom för en stund sen in från promenad med Gaj! Blev inte den längsta promenaden, men njöt av vädret för fullt ändå! Soligt och härligt :) Gick till Konsum också och skickade iväg lite saker jag sålt på Tradera, alltid gött att bli av med saker man inte längre använder. Nu ska jag krypa ner lite under min mysiga filt och dricka te :) Kanske skriva en och annan rad i min dagbok också, terapi för själen det♥
Frusen parfait!
6 portioner
250g hallon och björnbär
3 äggulor
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 1/2 dl små mandelbiskvier
1 dl lemoncurd
1. Lägg bären i en form för att tina lite om de är frysta. Mosa dem lite lätt med gaffel.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst över vattenbad. Låt äggblandningen svalna. Vispa grädden tjock och blanda ner den. Vänd sist ner bären och mandelbiskvier.
3. Häll upp smeten i en form. Fördela lemoncurden i en strimma mitt i formen. Använd en sked när du gör det. Ställ i frysen minst 6 timmar.
4. Ta fram och ställ i kylen cirka 30 minuter före servering.
- Första gången vi gjort frusen parfait! Blev god faktiskt :) Nästa gång blir det nog att testa andra bär, varför inte blåbär kanske? Känns som en väldigt festlig efterrätt :) Då skulle man kunna göra dem i portionsglas eller liknande :) Kreativiteten sätter gränserna, bara att testa sig fram :)
Ännu mer godismuffins :)
För ett tag sen skrev jag receptet på Godismuffins här på bloggen! Har testat att göra dom två olika gånger! Mumsiga båda omgångarna! Alla som har fått smaka verkligen gillar dom! Så det är ett hett tips från mig till er. Perfekt att svischa ihop på nolltid till fikagästerna :) Bilderna i detta inlägget är från när jag bakade dom andra omgången! Bara genom att titta på bilderna så vattnas det i munnen på mig! Vill ha!!
Godismuffins
Jag vet att det är kanelbullens dag idag. Men tyvärr blir det inget bakande för mig idag. Det får tyvärr räcka för nu. Har frysen full med bröd och annat, så finns ingen plats för bullar. Däremot tänkte jag att ni ska få recept på de här goda Godismuffinsarna. Ja de heter faktiskt så. Kommer från min bok som heter "Kladdkakor". Underbar bok med härliga bilder :) Har faktiskt bakat de här i två olika omgångar bara den här veckan. Först bakade jag för att vi fick hem fikagäster. Oskar och Mikael kom och fikade :) Sen någon dag efter behövde Alfred ha med sig fika till praktiken, så då tyckte jag de här passade bra :) De går fort och smidigt att göra och de smakar otroligt gott :) Personligen tycker jag att gojsen överst inte behövs. Det blir väldigt mastigt med det på. Men är ändå roligare att göra som det står i receptet, för annars går det så väldans fort!
Fast någon fika måste vi ju ha på kanelbullens dag så älsklingen ska köpa med sig varsin bulle hem sen :) Mumma! Längtar :) Sjukt länge sen jag åt en vanlig kanelbulle. Om jag har cravings efter det? Japp!!!
14 stycken
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllning:
50g smör
1 1/2 msk mjöl
1/2 dl socker
1 1/2 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
* Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt.
*Skeda upp smeten i små mazarinformar. Fyll inte på för fullt. Grädda därefter cirka 15 minuter i 175°C. Låt svalna.
*Gör sedan fyllningen. Börja med att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet. Tillsätt mjölk och grädde och koka tills smeten tjocknar, det går rätt snabbt.
* Fördela smeten i chokladformarna och låt svalna. Förvara gärna i kylen innan servering.
- Vi använde vanliga lite större bullformar istället för mazarinformar. Gick bra det också:) De jag använde är köpta på Ikea :)!
