Cirka 13 stycken

Ugn 125 grader


100g mörk choklad
3 ägg, endast vitor
1 1/2 dl strösocker

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta chokladen från värmen och låt den svalna. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret till ett fast, vitt skum.

Tillsätt restrerande socker och fortsätt vispa till ett ännu fastare skum.

Ringla (inte rör eller blanda) ner chokladen i äggviteskummet. Klicka upp maränger på en plåt med bakplåtspapper. Se till att få med lite choklad på varje maräng.

Grädda 1 timme och 30 minuter.

Låt de gärna ligga kvar på plåten över natten i rumstemperatur, så blir de riktigt torra och spröda.

- Jättegoda och känns lyxiga. Passar att äta som de är, gärna till te eller kaffe eller krossa över glass m.m.

Ingredienser

100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

500 g rabarber
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält fettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt fettet och rör om. Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela smuldegen över. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt pajen svalna lite oxh servera med vaniljsås eller vaniljglass.


- Vi hade massor med rabarber som vi fått av min mormor, så därför tänkte jag passa på att använda lite av dem. Vad passade inte bättre än en paj? Inte alls ofta jag äter just rabarberpaj. Detta blev en succé. Min första rabarberpaj någonsin och den blev gudomligt god. Jag och Alfred bjöd Heléna och Johanna på den :) Vi åt den då med vaniljsås. Det som blev kvar åt jag och Alfred dagen efter med lite glass, passade bra det också. Har massor med rabarber kvar i frysen. Har lite ideér på vad jag ska göra med dem, recept kommer såklart upp när jag gjort slag i saken :)

Den här fina tårtan gjorde min syster Linn till Alfred när vi var i Skövde och hälsade på! :) Vi firade ju honom där också:) En chockladmoussetårta med pistagenötter och marränger. Wonderful helt enkelt:)

2 ägg
2dl socker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl olja
2 dl rivna morötter



1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Ha ner kanel och vaniljsocker och vispa in lite snabbt i äggsmeten.

3. Vispa ner mjöl och bakpulver.

4. Ha i oljan och slutligen rivna morötter och vispa tills allt har blandats.

5. Fördela smeten i en form med löstagbara kant. Försök att fördela smeten så lika som möjligt.

6. Grädda i ungefär 30 minuter på 175 grader. Låt svalna i formen i ungefär tio minuter, innan du tar ut den ur formen och sedan låter den svalna helt.


Cream Cheese Frosting:

3 dl florsocker
60 g färskost
40 g smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker

1. Sikta ner florsocker och vaniljsocker i en skål.

2. Ha i smör och philadelphiaost och vispa tills du har en len frosting. Vispa i ungefär fem minuter, tills frostingen har blivit riktigt fluffig.

3. Bred över frostingen över kakan.

-En kaka som alltid blir lika god:) Alfreds favorit:) Däremot brukar det estetiska skifta väldigt. Är inte alltid lika nöjd med hur kakan ser ut, är väl därför det är tur när den smakar så gott :)

Tänkte bara visa er bild på de otroligt fina cupcakesen Alfreds syster Linnéa hade med som fika hem till oss när de var och hälsade på förra helgen:) Ett recept från Leila Lindholm :) Testa själva vettja :)

Här kommer receptet på chocolate chip cookies:)
Cirka 24 stycken

175 g smör, smält och avsvalnat
2 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Cirka 250g grovhackad mörk choklad

1. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och en äggula.

2. Blanda de torra ingredienserna, rör ner i smeten och blanda i chokladen. Klicka ut degen på en smord eller bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 175°, cirka 17 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.


- Råkade skära mig i fingret när jag gjorde de här. Så det var inte det lättaste att baka dem. Blev väldigt stora, går allt att göra lite mindre. Blir nog bättre då. Goda som få var de i alla fall:) Mumma :)

Cirka 20 kakor

175 g mörk choklad
125 g smör eller margarin
1 ägg
2 1/2 dl farinsocker
1/2 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm alt
100g vit choklad

1. Smält hälften av den mörka chokladen och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna.

2. Vispa ägg och socker poröst. Rör i grädden och chokladblandningen.

3. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med smeten till en smidig deg. Grovhacka restrerande mörk choklad, samt den vita chokalden och blanda ner i degen.

4. Forma degen till bollar. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°, cirka 12 minuter eller tills de spricker lite på ytan. Kakorna ska kännas något mjuka. Lägg försiktigt över dem  på ett galler för att svalna.

- Megagoda kakor! Bjöd på de här när vi hade födelsedagsfest hemma för Alfred, Oskar och Mikael. Gästerna var mer än nöjda med både festen och kakorna, vilket var väldigt roligt :) Högsta betyg man kan få :)

Blir en hel plåt

Ingredienser

2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smör

Glasyr

4 msk smör
250 g florsocker
1 1/2 msk kakao
3 msk kallt starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker

Garnering

Kokos
Strössel

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i mjölken.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det i smeten.

3. Häll smeten i en långpanna som klätts med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen 10-15 minuter.

4. Gör glasyren: Smält smöret, rör ner florsockret, kaffet och vaniljsockret.

5. Bred glasyren över kakan medan den ännu är varm.

6. Strö den rivna kokosen och strösslet över glasyren innan den stelnat så att garneringen fastnar. Skär kakan i rutor när glasyren stelnat.

- Detta bjöd jag och Alfred på när vi hade födelsedagfest här hemma för Alfred, Oskar och Mikael. Perfekt att göra för att det blir så mycket och räcker till alla. Ett säkert kort varje gång :)

De här små sötingarna bakade jag förra helgen när moster Pia, Richard och Maja var här:) Söta som bara den och goda:)

16 mini cupcakes

125 g smör
2 ägg
3/4 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljextrakt
Florsocker till topping

Förvärm ugnen till 175°C. Smält smöret.Vispa ägg och socker till en pösig smet i en skål. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt i omgångar. Rör om väl.

Tillsätt det smälta smöret och vaniljextraktet. Vispa igen till en slät smet. Fyll cupcakeformarna till 2/3 med hjälp av en matsked. Grädda i ugnen i 20-25 minuter, då bör kakorna vara vackert gyllenbruna och provstickan torr när du stuckit i dem.

Till sist, pudra dem med florsocker

-Så himla söta:) Ännu lättare att göra än vanliga cupcakes dessutom. Fler mini cupcakes kommer det garanterat att bli:)

Den här efterrätten gjorde jag i helgen och bjöd vänner på:) Vi åt den ljummen med grädde till:) Idag till måndagsfika fick det bli lite vaniljglass på toppen, funkade prima det också:) Man tager vad man haver ibland, som man brukar säga:)

6 små pajer

kexbotten

200g digistivekex
100g smör

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (400g)
4 äggulor
Skal och saft av 5 limefrukter

Vispad grädde till servering

1. Sätt ugnen på 175g. Krossa kexen i en påse, så de smulas ner till mindre bitar. Blanda dem sedan med smält smör. Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 6 mindre pajformar.

2. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

3. Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30-60 minuter. Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.

4. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (något längre om det är en stor paj). Låt dem svalna och servera med vispad grädde.

-Eftersom limeskalen blev så små när vi rev dem i rivjärn, struntade vi i att sila bort dem. Blev gott ändå, men självklart med en starkare lime smak. Gott med både vispgrädde och vaniljglass. De ser så söta ut i de små formarna:)

Cirka 16 stycken

Deg:

25 g jäst
8 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
1 kuvert saffran
1/2 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
1ägg

Fyllning:

75g rumsvarmt smör
2 tsk kanel
75g mandelmassa
1 äpple

Ägg till pensling
Pärlsocker till dekor

Smula ner jästen i en stor degbunke. Mät upp och blanda mjöl och salt. Ljumma mjölken till fingervärme. Stöt saffranet fint tillsammans med lite av sockret och rör ut i mjölken. Häll mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt även mjölblandningen, resten av sockret, det mjuka smöret och ägget. Arbeta ihop till en deg och knåda degen ordentligt, gärna 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter. Rör under tiden ihop smör och kanel till fyllningen.

Kavla ut degen till en rektangel, cirka 1cm tjock. Bred på kanelsmöret och riv över mandelmassan. Riv äpplet, låt eventuellt vätskan rinna av och strö sedan över degen. Rulla ihop degen och skär rullen i tjocka skivor. Lägg bullarna med jämna mellanrum i bullformar eller på bakplåtspappers klädda plåtar. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i 225° i cirka 8-10 minuter.


-Bullarna blev väldigt stora. Man skulle kunna göra dem mindre och därmed få fler. Speciella men goda bullar. Ser så fina ut med den gula färgen av saffranet:)

Basrecept för muffins:

115 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker

(Jag fick 10 toppiga muffins av det här receptet)

Sätt först ugnen på 180°C. Ställ pappersformarna i plåtens fördjupningar.

Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit, pösig smet. Du kan antingen vispa för hand eller använda elvisp. Vispa sedan ner äggen , ett i taget.

Vänd ner mjölet. Rör ner mjölk och vaniljsockret. Det ska bli en krämig smet som går att skeda upp i formarna.

Ta en matsked och skeda över smeten i pappersformarna. Grädda cirka 17minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att muffinsen är klara med en provsticka. De är klara om stickan är helt ren när du stuckit ner den i mitten på en muffins.

Lägg över muffinsen på galler och låt svalna helt om du vill dekorera dem.

Glasyren (för toppiga muffins):

Häll 3 dl florsocker i 1 äggvita under vispning. Vispa sedan ner 1/4 tsk citronsaft till en krämig, blank glasyr. Färgsätt med några droppar karamellfärg. Mängden beror på hur stark färg du vill ha. Skeda glasyren över muffinsen och låt den rinna utmed toppen.


-Tänk på att vara noga med konsistensen till glasyren. Inte för lös och inte för seg. Jag lyckades inte riktigt med det. Därför det blev för mycket glasyr på dem. Riktiga sockerbombar! Smakar nästan bara socker. Så är man sugen på det så funkar det;)

Glömde ta kort på den goda kakan tyvärr:(Så ni får nöja er med ett foto på mig istället;)



200 g mörk blockchoklad
100 g valnötter
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk starkt kaffe
Smör till formen
Ströbröd till formen

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 21 cm i diameter. Bryt blockchokladen i bitar och mixa i matberedare tillsammans med valnötter, ägg, socker och kaffe tills du får en ganska jämn smet. Häll smeten i formen och grädda knappt 25minuter i 175°C. Låt kakan kallna. Sikta gärna över florsocker och dekorera med valnötter.

-Jättegod kaka som dessutom är glutenfri (Om man bortser från ströbrödet, går ju däremot att ha något annat som ströbröd så att kakan blir helt glutenfri). Kakan var omtyckt av alla som åt av den. Påminner om kladdkaka i konsistens och smak. Gott med grädde till!:)

12 stora muffins

125 g smör
1.75 dl strösocker
2 st ägg
1.5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4.5 dl vetemjöl
1.5 dl mjölk

Fyllning
1-2 äpplen
1/2 tsk kanel
1 msk strösocker

Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Använd en muffinsplåt och lägg i formarna. Rör sockret och smöret till jämn smet. Häll smeten i formarna, lika mycket i varje.

Skala äpplena och skär i klyftor och i mindre bitar. Stick ner dem i muffinsarna. Blanda kanel och socker, strö sedan över detta på dem. Man kan även rulla äppelbitarna i blandningen, innan man lägger i dem. Grädda i ugnen på 200°C i 15-20 minuter. kolla med sticka för att se om de är färdiga!:)

Hur goda som helst! Äpplen när de är som bäst:)

4 portioner

4 äpplen
4 msk råsocker
4 tsk malen kanel
2 msk smör
Vanilj yoghurt

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda socker och kanel med äppelklyftorna. Stek dem i smör i en stekpanna ett par minuter. Servera ljumma med yoghurten.

-Helt okej, men inte det godaste jag ätit.