Vaniljmuffins med mascarponetopping
De här muffinsarna gjorde Linn när hon var här :) Hon älskar muffins och har tjatat om att baka sen flera veckor innan hon kom till mig ;) Så nu fick hon äntligen baka med mig :)
8 stora
1 3/4 vetemjöl
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
1 dl strösocker
100g smör
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
mascarponetopping
1 ägg
1 dl florsocker
125g mascarponeost
1 msk kakaopulver
Toppingen:
Dela ägget i vita och gula. Vispa gulan och florsocker vitt och pösigt med en elvisp. Blanda i mascarpone och kakao och rör om ordentligt. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten. Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Spritsa eller klicka ut toppingen på muffinsarna. Färdiga att ätas :)
-Goda och fina. Speciellt toppingen var bäst. Blir härlig konsistens med mascarpone och lätt att jobba med :)
Kommentarer
Trackback
