Herbs :)
Love herbs! Älskar att man kan ha örter till så gott som vad man än lagar! Matlagning och bröd framförallt! :) Att odla sina egna är det bästa! De ser fina ut samtidigt som de är ätbara, perfekt :)
Kräftskivor!
Tre kräftskivor blev det minsann i år. Så många har jag aldrig varit på under ett år. Riktigt roligt och alla tre skilde sig från varandra! :) Bilden är från kräftskivan hos Jasmine och Simon. Måste ändå säga att min och Alfreds nog blev bäst. Kändes som en klassisk kräftskiva liksom :) Samtidigt var det roligt att de alla var så olika, alla har sin charm :) Ser fram emot nästa år och hoppas det blir nya kräftskivor att gå på då:)
Äpple/vaniljmarmelad!
Så här gjorde vi marmeladen:
1 kilo syltsocker
100 g honung
320 g vatten
1 vaniljstång
1 citron, saften
100 g honung
320 g vatten
1 vaniljstång
1 citron, saften
Vi skalade 1kg äpplen. Skar dem i mindre bitar (så små som man själv vill ha dem).
-Lägg sockret, honungen, vattnet och citronsaften i en kastrull. Skrapa sen ur en vaniljstång och lägg det i en stor kastrull, låt stången vara med. Lägg sen i äppelbitarna. Låt detta koka tillsammans så att äpplena blir mjuka. Fyll upp glasburkar med den färdiga marmeladen. Tänk på att burkarna ska vara rengjorda och varma.
Kantareller!
Vi har redan hunnit vara ute i skogen och letat kantareller två gånger den senaste tiden. Detta blev vår skörd! Blir fin fint det till höstens alla mumsiga rätter. Kantarellsås kanske? :) Tycker det är otroligt mysigt i alla fall att ströva omkring i skogen och bara supa in omgivningen. Ger en sånt lugn! Att hitta kantareller är ett stort plus! :) Hoppas det blir mer promenader för oss och att vi hittar mycket mycket mer :)
Tips!
Nu i sommar när det grillas som mest måste ni testa på detta som tillbehör till den grillade maten! Sparris i foliepaket! Det går att använda sig av lite allt möjligt, men oftast har vi olivolja, salt peppar. Det varierar också, en del gånger har vi parmesan, chiliflakes eller lime, honung osv. Går att mixtra lite beroende på vad man har hemma och vad man gillar! Supergott blir det i alla fall :)
Älskar att odla!
Mina paprikor växer så det knakar! :)
Stora och fina! Riktigt goda också :) Har än så länge fått 10 paprikor på min planta. Inte dåligt inte :)
Nachos :)
Nachochips är ett måste när man äter tacos, men det är också gott att ha som tilltugg framför en film. Såg på femme.se/jennysmatblogg att hon hade blivit bjuden på nachochips och till det hade det varit philadelphiaost med ringlad sweetchilisås över. Tydligen supergott! Det ska jag testa framöver tänkte jag :) Gå in och kika på hennes blogg. En jättemysig blogg som jag följer dagligen! :)
Scrambled eggs
Detta ser inte mycket ut för världen, men är såå gott! Med bacon eller sallad till blir det perfekt mellanmål/brunch/lunch eller vad du nu vill:) Tar inte alls lång tid att göra och du behöver inte så många ingredienser, hur bra är inte det? :) Behövs bara ägg, smör, mjölk, salt och peppar!
Skulle kunna dö för brieost!
Brieost är såå gott! Tänk att jag för något år sen inte alls åt det. Har fortfarande svårt med kitet, men det gör inget enligt mig;) Har kommit lång väg i alla fall, haha! Med salami blir det en enormt god kombo! Här har jag använt grönpepparsalami, funkade det också:) På knäckisar blir det ett gott mellan/kvällsmål :)
Inför midsommar!
Här kommer tips inför midsommar som inte alls är långt borta. Bara drygt en månad kvar! Servetter med snapsvisor på! Tycker de är lite roliga :) Två funktioner i en grej, perfekt det;) Finns säkert många olika varianter! De här fick jag av Alfreds mamma!
Färska örter
Vi har planterat lite örter här hemma igen. Har redan hunnit växa en del :) Älskar att ha örter att kunna använda i matlagningen! Extra kul att ha planterat dem själva. Vi ökar varje år med nya varianter. I år blev det basilika (vår favorit), rosmarin, citronmeliss, persilja och oregano. Framåt ska vi även så timjan och gräslök också. Inte nog med det så har vår paprikaplanta gett oss några paprikor att äta också. Smakar underbart gott! Kul att man kan plantera några frön bara sådär och att det blir en stor vacker växt av det! :)
Mellomat
Gurkröra:
1 1/2 dl keso
1/2 dl bostongurka
1 msk senap
Rör ihop ingredienserna till röran, samma med dressingen. Klara för att ha på hamburgarna :)
Dressing:
2 dl gräddfil
1/2 dl sweet chilisås
1 krm salt
- Var nya tillbehör till hamburgarna som vi inte testat förut. Var lite skeptisk till gurkröran, men både röran och dressingen var riktigt goda! :) Så tummen upp för dem! Sen är det ju gott att ha olika grönsaker, lök m.m. i också !
Bönröra
Här kommer ett recept på en god bönröra som jag åt hos min mamma för ett tag sen. Supergod!! Gott att äta till baguette eller liknande!
Mixa bönröran med stavmixer. Använd 1 förpackning avrunna vita bönor, 1 kruka basilika, 1 pressad vitlöksklyfta, 4 msk olja och 1/2 burk soltorkade tomater. Tillsätt eventuellt lite olja från burken eller vatten till önskad konsistens.
Voila! Färdig! :) Som sagt jättegott att äta med lite bröd!
Sallad i fina skålar
Sallad vet ni nog att jag älskar vid det här laget. Men något jag älskar ännu mer är salladen får vara i fina skålar. Kanske kan var och en få en liten fin skål brevid sig med sallad. Tycker det är en så kul grej att göra! Här får salladen vara i mina fina Greengate skålar :)
Varma mackor
Oliver
Rödlök
1 dl ajvar
Riven ost
Blanda ihop så mycket ni vill av allt förutom osten, smaka av. Bred på det på mackor och strö över osten. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och släng sedan in dem i ugnen och låt dem vara där i cirka 7 minuter.
- Perfekt tillbehör till soppan! En lite mer neutral soppa. Tänk på att det är mycket smak i de här mackorna. Välj ett gott bröd till detta :)
Traditionella jultallriken :)
Vi fuskade lite och tände alla fyra ljusen redan nu. Kommer ju inte kunna det när det är man egentigen ska ;)
Snälla husse och matte, kan inte jag få något gott av er att tugga på? Snääääälllaaaa!!
Gnocchi med tomatsås
4 portioner
1kg mjölig potatis
Salt
100g parmesanost
4 dl vetemjöl
Sås:
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk farinsocker
1 msk olja
100g grovhackade soltorkade tomater i olja
1 burk hela tomater, 400g
1 1/2 msk balsamvinäger
1 msk strimlad basilika
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1. Skala potatisen och skär i skivor. Koka den nästintill mjuk i saltat vatten. Riv osten. Pressa potatisen och låt svalna. Salta.
2. Knåda potatis, mjöl och ost till en slät men inte för fast deg. Låt vila 10 minuter. Dela degen i åtta delar och forma varje bit till en rulle. Dela rullen i några centimeter långa bitar och räffla med gaffel.
3. Lägg på en lätt mjölad plåt och täck över. Skala och finhacka löken. Fräs det och socker i olja i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen utom kryddorna, sjud cirka 15 minuter. Rör ner basilikan, salta och peppra.
4. Koka gnocchin i saltat vatten. Cirka 2 minuter i omgångar tills de flyter upp till ytan. Ta upp med hålslev och håll varma medan resten kokas. Servera gnocchin med tomatsåsen och kött.
- Vi lyckades inte få gnocchin så bra tyvärr, men såsen däremot var to die for. Perfekt! :) Kommer göras många gånger! Vi valde att steka till kött till rätten också, men självklart kan man välja att bara äta gnocchin och såsen :) Får hoppas vi lyckas bättre med gnocchin nästa gång :)
Krossad potatis med olivolja
4 portioner
800g nykok, skalad potatis
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk citronsaft
1 dl olivolja
2 dl nyriven parmesan
Persilja efter smak
Salt och peppar
Krossa potatisen med en gaffel medan den är varm. Lägg i lök, citronsaft och olivolja. Vänd runt och avsluta med ost och persilja. Smaka av med salt och peppar.
- Detta är ett tillbehör som passar bra både till kött, fågel och fisk. Det är en annorlunda smak, men en härlig brytning till köttet och bönorna. Bönorna har vi låtit ligga i en burk över natten med olja, salt, peppar och vitlök. Blev jättegott :) Spettet med kött har vi köpt färdiga.
Tomat och paprika
Vi tog frön från en paprika och planterade för några veckor sen. Så här stor och fin har den blivit. Nu är det här en gammal bild, för i veckan började det växa paprikor på den. Det trodde jag aldrig! Får se om de blir större! Tycker det är så himla kul när man ser resultat på sina växter :)
Här är vår tomatplanta och timjanplanta. Tomatplantan är större nu och det har växt ut tre små tomater på den. Kul att det växer på den också! I framtiden ska jag ha växthus eller liknande! Odla massor med olika grönsaker och örter m.m. Love it :)
Fruktig tomatsalsa
Blurrig bild, men det gör ingenting! När jag var hos min mormor sist så blev vi bjudna på en rätt som var jättegod, men bäst var nog salsan som var till själva rätten. Fastnade så för den, var bara tvungen att skriva ner receptet innan jag åkte hem. Den är från Linas matkasse. Hur gott som helst och funkar till många olika rätter skulle jag tro. Vi åt den till kyckling och ungsrostad potatis, samt sallad. Testa den vettja!!
Finhacka 1 rödlök och 2 tomater. Blanda lök och tomater med 1 vitlöksklyfta (pressad), 3 msk mango chutney och 2 msk olja. Krydda med 1 tsk curry, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
