Hemmagjord gulaschsoppa!
Igår fick det bli hemmagjord Gulaschsoppa till middag! Mums :) Blev massor över som räcker till idag också. Perfekt när man är krasslig och inte orkar göra så mycket. Så här gjorde vi soppan:
400g blandfärs
Smör att steka i
1 gullök
1 röd paprika
1 gul paprika (använd gärna en grön paprika också för att göra soppan snyggare)
480g krossade tomater
1 vitlök
5 små potatisar
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Salt och peppar efter tycke
1 1/2 tsk kummin
2 tsk stark paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
Gräddfil
Först började vi med att hacka gullöken i mindre bitar. Detta fräste vi sedan i en gryta med smör. Löken är färdig när den är genomskinlig och mjuk. Medan detta pågick så skalade vi potatisen och skar dem i mindre bitar. Även paprikorna skar vi i mindre bitar.
Efter detta fick den pressade vitlöken och färsen ta plats i grytan. När färsen är färdigbrynt så kan du hälla i vattnet och de krossade tomaterna. Rör runt och börja häll i kryddorna. Måtten på kryddorna är ungefärliga. Jag tycker det skiljer så på krydda och krydda. Det tog ett tag innan vi fick det som vi ville ha det. Glöm inte att ha i buljongtärningen också. Efter ett tag kan potatisen och paprikorna ta plats i grytan. Soppan är färdig när potatisen känns färdig. Njut av soppan med klick gräddfil i! Blev en smarrig och matig soppa! :)
Fisksoppa!
Den här soppan blev riktigt krämig och god! :)
Vi hade i tre torskfiléer, två skivade morötter, grädde, purjolök, några potatisar i mindre bitar, fiskbuljong, vatten, salt och vitpeppar!
Vi började koka upp grädde med fiskbuljongtärningar. Efter detta fick potatisbitarna och morötterna ta plats i kastrullen och koka tills de nästan blev klara. Fisken och purjolöken fick ta plats sist. Avsluta med att salta och peppra. Låt soppan stå och puttra ett tag, ha koll bara så att fisken verkligen är färdig när ni tar av den från plattan!
-En superdupergod soppa som man njuter av till fullo!
Underbar helg :)
Haft en underbar helg med min älskling! Varit på "smaka på Värmland" mässa i Mariebergsskogen! Riktigt mysigt att strosa runt och se vad som fanns:) Blev att köpa hem närproducerat bröd, blomkål, mjöd och kalvdans :) Blomkålen gjorde vi soppa på nu i helgen också:) Jättegott :) Och brödet ska vi inte prata om, typ ett av de godaste bröden jag ätit!
I fredags hade jag och älsklingen ost och vinkväll också:) Sånt man inte har så ofta men som är såå gott! :) Dagens middag bestod av hel kyckling i ugn! Tar lång tid att göra, men är väl värt det! :)
Testpilot för Smartson - Kelda Soup in a cup!
Har fått möjligheten att vara testpilot rätt så många gånger nu det senaste. Varit både chokladmousse, soppa, juicer, flingor m.m. Tycker det är jätteroligt och hoppas på att det blir fler gånger framåt!
För någon vecka sedan var det dags att testa Keldas Soup in a cup! Fanns tre smaker att välja bland och jag valde den här! Karibiska smaker med bland annat ingefära och kyckling. I locket som ni ser nederst i bild var det krutonger, torkade morötter, kokos m.m.
Älskar att äta soppa och tycker det är så gott! Den här var inte min favorit av Keldas soppor. Tycker deras Sparrissoppa är underbart god! Men den var helt okej ändå! Perfekt som lunch om man har smörgås och dryck till!
Ängamatsoppa
4 portioner
300g blomkål
2 stora morötter
4 salladslökar
100g sockerärter
8dl grönsaksbuljong
3dl vispgrädde
Salt och nymalen peppar
- Ansa blomkålen och skär den i mindre bitar. Skala och skiva morötterna tunt. Strimla det gröna på salladslökarna.
- Lägg alltihop i en stor kastrull med spara några av lökstrimlorna till garneringen. Lägg ner sockerärterna (dela dem om de är stora) och det som är kvar av salladslökarna.
- Häll på buljong och grädde. Låt koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka men fortfarande spänstiga. Ungefär 5-6 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med salladslökstrimlorna.
- Riktig smarrig soppa! Underbart med alla grönsaker och krämig som bara den är den. Med nybakt bröd med smör och ost blir det perfekt!
Tomatsoppa och vitlöksbröd!
Tomatsoppa är alltid en återkommande soppa här hemma. Den äts inte allt för ofta, men den är en favorit :) Den här gången åt vi den med vitlökdbröd till! Gott och mättande! :)
Soppor är enkelt och gott och matigt och kan göras olika för varje gång! Mer soppor åt folket :)
Gulaschsoppa
4 portioner
300g köttfärs
1 kryddstark korv
2 gula lökar
3 mindre paprikor i olika färger
Smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 liter köttbuljong
Skär korven i små bitar. Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka paprikan. Bryn köttfärsen i smör i en gryta så att den blir smulig. Rör i korv, lök och paprika och låt det fräsa någon minut.
Rör i tomatpuré och kummin. Häll på buljongen. Låt det koka 10-15 min. Blanda créme fraiche med vitlök och persilja. Servera soppan med gott bröd till och vitlökssåsen
- Mumsigt gott! Tyckte det kunde vara mer hetta i den här soppan. Var inte det alls. Tänk på att vara lite försiktig med att ta kummin. Och skär korven i väldigt små bitar. Annars en jättegod soppa :)
Het tomat och kycklingsoppa
4 Portioner
2 kycklingfiléer, cirka 250g
1 gul lök
1 äpple
1 äpple
Smör
1 msk curry
1krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater
1dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1krm socker
1/2 tsk salt
1/2 dl hackad persilja
Strimla kycklingen. Kärna ur och skär äpplet i bitar. Skala och hacka löken i mindre bitar.
Fräs allt i smöret med curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar.
Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.
-Vi använde stark curry. Hade nog varit godare med vanlig curry. Blev lite väl mycket hetta. Med smörgås till är rätten perfekt. Väldigt smakrik och god soppa. Vi stekte kycklingen brevid och hade i när soppan var färdig.
Potatissoppa med keso
4 portioner
4 potatisar av mjölig sort
1 gul lök
Smör
8 dl vatten
3 hönsbuljongtärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Keso
Salt
Peppar
Gräslök
Skala och skiva potatisen och löken. Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka cirka 15 minuter.
Mixa soppan. Tillsätt grädden och koka upp.
Servera soppan med keso, krydda med salt och peppar över. Ha även gräslök till och goda smörgåsar.
Rödbets- och tomatsoppa med fetaost och oliver
4 portioner
400g rödbetor
1 gul lök
Smör
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar
150g fetaost
1dl svarta oliver
2dl creme fraiche
Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och hacka löken. Fräs rödbetor och lök i smör i en gryta utan att de tar färg. Blanda ner tomater, vatten och buljongtärningar. Låt sjuda cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med fetaost, oliver och creme fraiche.
- Jättegod soppa! Vi hade även peppadewbröd som jag hade liggandes i frysen. Bara att ta upp och tina, blir perfekt till :) Soppa är verkligen underskattat. Så otroligt enkelt att göra själv. Mer soppa åt folket! :)
Apelsin och morotssoppa
400g morot
4 potatisar
1 gul lök, hackad
25g smör
1 vitlöksklyfta, hackad
12dl grönsaks eller kycklingbuljong
2 msk pressad apelsinsaft
Salt och peppar
2 dl gräddfil
Persilja
1. Skala och skär morot och potatis i bitar. Fräs det i smör tillsammans medlök och vitlök.
2. Häll över buljong och koka på svag värme under lock i cirka 10 minuter.
3. Mixa soppan slät och späd. Servera med gott bröd, gräddfil och persilja.
- Jättegod soppa! Tips är att ta mer pressad apelsinsaft. Tyckte inte den smaken trädde fram så mycket som jag hade velat.
Kikärtssoppa
4 portioner
1 gul lök
4 morötter
1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)
8 dl kikärtor, kokta från burk
3 tsk curry
3 krm salt
Några droppar tabasco
3 msk bladpersilja
Servering:
Turkisk yoghurt och ostsmörgåsar
Skala och finhacka lök och tärna moroten. Koka upp buljongen med lök och morot och låt sjuda under lock cirka 10 minuter. Tillsätt kikärtorna och låt dem bli varma. Smaka av med curry, salt och tabasco.
Servera soppan med turkisk yoghurt och ostsmörgåsar
-Trodde inte den här rätten skulle vara god alls, men ack så fel vi hade. Var precis tvärtom. Gudars vad gott det var och väldigt mättande! Vi använde "het" curry, så det blev en aning för starkt, men det kompenserades med den turkiska yoghurten. Med ostsmörgåsarna, blev detta en perfekt rätt:) Nam nam!
Tomatsoppa med färska tomater
Det här behövs till 4 portioner:
1 kg färska tomater
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad röd chili
1 nypa socker
cirka 8 dl grönsaksbuljong
Några kvistar färsk basilika och persilja
Salt och svart peppar
Servera med bröd och parmesan:)
Gör så här:
1. Hacka tomaterna och fräs dem i olivolja. Tillsätt pressad vitlök, chili och en nypa socker. Häll över buljongen och låt det hela puttra på svag värme i cirka 10minuter(men vi hade i 1timma, blir godare smak om den får dra till sig längre).
2. Hacka basilika och persilja grovt och lägg ner i soppan, spara lite till garneringen. Mixa soppan slät. Salta och peppra. Färdig:)
-Inte så jättebra bild, men otroligt gott blev det:) Godare smak med färska tomater än med krossade tomater på burk.
Potatissoppa med frasig baguette och fetaost
4 portioner
Skala och skär 2 gula lökar och 8 potatisar i mindre bitar. Skär 2 tomater i klyftor. Fräs lök och 1 tsk curry i 2 msk olivolja cirka 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt potatis, tomater, 3 msk koncentrerad kycklingfond och 2 tsk timjan. Fräs ytterligare cirka 1 minut. Tillsätt 6 dl vatten. Låt koka upp och sjud under lock tills potatisen är mjuk, cirka 15minuter. Gör fetaostbaguettena under tiden.
Sätt ugnen på 250°C. Lägg 4 delade skivor av baguetten på längden på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och fördela 1/2paket fetaost över. Gratinera mitt i ugnen tills osten smält och fått lite färg.
Späd soppan med mer vatten till önskad konsistens. Koka upp och vänd ner cirka 2dl fryst bladspenat. Servera soppan tillsammans med baguetterna:)
-En god och smakrik soppa. Underbara smaker! Pefekt med fetaost baguetterna till:) Mumma:)
Tomatsoppa med parmesan chips
Så här gör du parmesan chips:
Ta en plåt och lägg bakplåtspapper på. Riv parmesan och lägg i avlånga stripor, inte allt för tjockt. Låt vara i ugnen på cirka 200°. Låt dem vara där tills de smält och börjat få färg. De ska inte vara bleka. Åter igen känslan som styr:)
-Otroligt goda att ha till tomatsoppa, eller varför inte en förätt med annat? Perfekta och supergoda:)
Till tomatsoppa behöver du: (5-6 portioner)
Passerade tomater 3*500g
Salt och peppar, efter smak
Socker, efter smak (bringar fram tomatsmaken mer)
Oregano, rätt mycket (eller basilika)
1 medelstor gullök
Fräs löken tills den blir genomskinlig. Häll sedan i de passerade tomaterna och krydda efter ett tag. Låt soppan puttra länge, då blir den extra god och smakerna drar till sig mer. Vill du ha en slät soppa (så man inte har stora lökbitar)använder du en stavmixer. Soppan kan behövas spädas ut om den blir för tjock. Ta då lite vatten och smaka av. Soppan är färdig när du tycker den fått rätt smak.
-Gott att äta soppan med parmesan chips, eller annat tillbehör som mackor med smör och ost med mera. Fantasin som styr:) Vi brukar alltid göra lite mer av soppan så det räcker till dagarna efter. Finns så många sätt att använda resterna på. I en köttfärssås, pastarätt med kassler, till pizzan, you name it:) I den här soppan hade vi även hackad fetaost i. Skulle egentlgien blivit en annan grej som tillbehör med fetaosten, men tortilla bröden som skulle vara till det var mögliga. Inte kul:( Jag ringde i alla fall affären och får komma och hämta nya nästa gång jag handlar:) Bra va?:) En av våra favoritsoppor helt klart. Och vet ni? Mycket bättre att göra egen soppa, än att köpa. Blir så mycket godare då:)
