Rabarberpaj med vaniljglass
Jag och Alfred bjöd Oskar och Mikael på den här underbart goda rabarberpajen för någon vecka sen! Helt klart ett av det bästa recepten på rabarberpaj!
8-10 bitar
Deg:
150g kallt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 1/2 msk vatten
Fyllning:
Cirka 300g rabarber
100g mandelmassa
50g smör
2 uppvispade ägg
1 dl strösocker
Rivet skal av 1/2 citron
Glass till servering
Nyp ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och abreta sedan ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen med en gaffel och låt den stå i kylen i minst en timme.
Sätt ugnen på 200grader. Skär rabarbern i tunna bitar. Riv mandelmassan grovt. Smält smöret, vispa upp äggen. Rör ner ägg och socker i smöret och sjud utan att koka. Vispa hela tiden.
Ta krämen från värmen. Rör ner mandelmassa och citronskalet, låt krämen kallna lite. Vänd efter det ner rabarbern.
Fyll pajskalet med krämen. Grädda pajen i mitten av ugnen tills den är genomgräddad och har fin färg. Ungefär 20-25 minuter
- En helt fantastiskt underbar paj! En riktig favorit. Med vaniljglass blev det perfekt! :)
Kommentarer
Trackback
