Korvgryta

 
Detta var också en lätt rätt som vi slängde ihop på ett knyck! Vissa saker är bra att alltid ha hemma, exempel på det är någon form av grädde. Den här gången fick det bli skära kryddig korv i slantar, steka dem lite lätt, skära lök och stek med korven. Efter detta är det bara att hälla på så mycket grädde man vill ha, möjligtvis lite mjölk också. Krydda och låt puttra en stund. Vi hade i lite syltlök som vi hade hemma. Perfekt rätt om man vill använda lite av vad man har hemma och göra slut på. Ha i lite cayennepeppar, paprikakrydda och salt. Smaka av om det behövs något mer. Om inte så är det bara hoppas på att riset snart är färdigt så det går att äta :) Är såsen för lös så kan man reda såsen så den blir lite tjockare och inte så lös :)
 

Pastasås med chorizo och heta kryddor

Hos oss brukar vi för det mesta gå efter matlistor, det brukar bli lättast så. Men i slutet av de där listorna, när det kanske inte finns så mycket hemma, så brukar vi koka ihop lite av vad som finns. Den här gången var en sån gång. Fick bli en pastasås med några kryddiga chorizokorvar. I såsen hade vi grädde, gul lök, korv, chiliflakes och lite andra kryddor. Det blev en stark och het rätt, men väldigt god! :) I frysen hade vi lite vitlöksbröd också, så dem slänge vi in i ugnen innan servering. De fick bli bra tilltugg till resten av maten :) Se vad man kan göra på de få sakerna man har! Man får försöka trolla bäst det går helt enkelt :)
 
 
 

Mumma!

 
Detta är något vi gör lite då och då. Enkelt och gott. Färskpotatis är ju bara ett måste när det är högsäsong på  dem! Nu på vintern går det att köpa dem frysta, perfekt om man blir sugen på det! Det har vi köpt en del gånger och tycker det funkar fin fint. Med kokta ägg, prinskorvar, köttbullar, gräddfil, gräslök och salt blir det perfekt! Detta tycker jag är löjligt gott. Det ser inte mycket ut för världen men det är det kan jag lova! :)
 
 

falukorv i ugn!

 
 
Vardagsrätter är tacksamma då de inte brukar vara allt för avancerade och går relativt snabbt att laga. Falukorv i ugn är en sådan rätt. Bara att ta så mycket falukorv man vill ha och skära snitt längs hela, men inte ända ner. Sen är det bara att använda vilken fyllning man vill ha. Vi brukar variera, lite vad som finns hemma och som vi tror passar till. Riven ost är alltid givet på toppen. Någon gång har vi bland annat haft äppelklyftor i skårorna, andra gånger ketchup, senap, ajvar, bostongurka med mera. Oavsett vad man väljer att ha så brukar det bli succé! :)
 

Sommarmiddagar

 
När jag och Alfred börjar prata om sommaren och grillad mat mitt i vintern, ja då är det något fel, eftersom vi vanligtvis ääälskar vintern! Men med en varm vinter och mestadels tråkigt väder, ja då går tankarna mot sommaren! Nu har vi i och för sig fått massvis med snö i Karlstad och härliga minusgrader, men ändå, sommaren är ändå inte fel alltså! Vi har kommit överrens om att grilla mycket mer under sommaren som kommer! Tallriken på bilden var en bakismiddag  i somras med temat mer är bättre, haha! Ibland kan man äta som en häst alltså, inga gränser. Detta var en sån gång ;)
 

Gräddfilssås med örter

 
 
 
 
 
Detta är en riktig höjdarrätt! Skiva kryddig korv i slantar och ta de grönsaker/rotsaker som du vill använda. Lägg det i en ugnssäker plåt med bakplåtspapper i. Ringla över olivolja och rör runt. Salta och peppra lite. Servera det med bulgur och en kall sås. Hur gott som helst! :) Såsen fann jag i Arla kökets kokbok Vardag :)
 
3dl
 
3dl gräddfil
1/2 dl persilja
2msk hackad gräslök
1tsk torkad dragon
Salt och peppar
 
Blanda gräddfilen med örterna. Smaka av med salt och peppar!
 
-Superenkel att göra, går på ett knyck! :)
 
- Vi valde att använda morötter, rödlök, palsternacka och paprika när vi rostade i ugnen :)
 
 
 
 
 
 
 

Korvstroganoff med risoni och morötter

 
 
Korvstroganoff är en återkommande rätt titt som tätt här hemma. Det som skiljde sig den här gången var att vi hade risoni till istället för ris. Det kanske inte syns någon skillnad, men det är det verkligen i smaken. Jätteskumt! Kan säga så här att det nästan förstörde hela rätten. Det är pasta fast ser ut som ris. Tyckte det mest var smaklöst tyvärr:( Men nu vet jag det, inget för oss! Gillar pasta annars men tycker nog att ris ska vara ris och pasta pasta, inte att pasta ska vara som ris, blir lite fel, i alla fall för mig;)
 
 
 
 
 
 
 
 

Zucchinifrittata!

 
 
 
 
 
4 portioner
 
1 gul lök
1 liten zucchini
8 ägg
3/4 tsk salt
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 msk smör
1 dl riven ost
1 kryddig korv
 
Strimla löken och grovriv zucchinin. Vispa ihop äggen med salt, timjan och peppar. Rör i grönsakerna. Häll äggsmeten i en stekpanna med smör och stek tills frittatan börjar stelna på ytan.
 
Vänd frittatan med två stekspadar eller med hjälp av ett lock och stek 2 minuter till. Strö över den rivna osten.
 
Istället för att vända frittatan i pannan, kan man det sista gratinera den i ugnen. Då ska den stå i stekpannan och den rivna osten hälls över. Den ska då stå i ugnen på 250grader i cirka 2 minuter. servera med sallad.
 
 
- Detta är som en omelett men mer fast, tjockare och man blir mättare på den! :)
 
 
 

Falukorv på spännande vis!

 
 
 
 
 
4 portioner
 
400g falukorv
1 gul lök
2 tomater
Smör
2 1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
2 msk dill
3 msk riven färsk pepparrot
 
 
  • Skär falukorven i skivor. Skiva sedan löken. Skär också tomaterna i mindre bitar. Stek korven och löken i smör i en stekpanna.
  • När korven fått fin färg är det dags att hälla på grädden och salta. Lägg sedan i tomaterna, pepparroten och dillen. Låt alltsammans koka i några minuter.
  • Servera med kokt potatis och rivna morötter.
 
- Detta var mycket godare än vad vi trodde det skulle vara. Riktig smarrig vardagsrätt. Med ett glas mjölk till blir rätten fulländad!
 
 

Ölkorv

 
 
 
 
Ölkorv är något som vi inte äter alls ofta men som är kul att lyxa till det med ibland! Förstår inte varför vi inte köper det oftare! Perfekt innan maten eller till tapas osv. Dessa smakerna från ICA var riktigt goda! Ännu ett tips från mig :)
 
 
 

Snabbrostade rotfrukter med korv och syrlig yoghurtsås

 
 
 
4 portioner
 
  1. Sätt ugnen på 250grader. Skala 250g morötter och 300g palsernacka. Skär dem i tunna slantar på snedden. Skär 1 rödlök i tunna klyftor.
  2. Lägg allt i en ugnsform. Ringla över 1 msk olja. Strö på 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Skär några snitt i 250g chorizo och 250g annan korv. Lägg korven på rotfrukterna. Stek mitt i ugnen i 15-20 minuter.
  3. Koka 4 portioner couscous enligt anvisning på paketet.
  4. Finriv det yttersta skalet och pressa cirka 2 msk saft från 1 citron. Blanda med 2dl matyoghurt, 2 tsk honung, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
  5. Servera rotfrukterna och korven med couscousen och den syrliga yoghurtsåsen.
- Detta var mycket godare än vad man först trodde! Riktigt enkelt och var dessutom gott dagen efter som lunch! Detta är en rätt vi verkligen kommer att göra igen! Rätten var med i Linas Matkasse när vi hade den! :)
 

Längtar efter sommaren!

 
Att inventera sin frys kan vara bra ibland och använda slut på en del saker innan man köper nytt. Vi fann lite korvbröd, strips och majskolvar. Vips så fick det bli en middag med lite korv och tillbehör. Ibland längtar man just efter sån här mat. Tur man inte äter det varje dag, men välkommet i mellan åt är det ändå! Längtar tills sommaren nu så man kan börja grilla!!

Makaronigratäng

 
 
 
4 portioner
 
8dl kokta makaroner
1 purjolök
200g frysta (tinade) rotsaker
200g wienerkorv
Smör
1 tsk rosmarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4dl Kelda pastasås mild ost
 

Sätt ugnen på 250grader. Skär purjolöken och rotsaker i bitar. Skiva korven. Fräs allt detta i en stekpanna med lite smör. Rör ner de kokta makaronerna och smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Häll allt detta i en smord ugnssäker form. Häll såsen över och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
 
- Även den här rätten är god, som de allra flesta recept jag lägger upp är :) Vi hade i blomkål, ärtor, broccoli och sockerärter. God både som nygjord rätt och dagen efter!

Korvpanna i italiensk sås

 
 
 
 
4 portioner
 
400 g falukorv
200 g pasta
1 paprika
1 rödlök
1 msk smör
4dl Kelda tomat och créme fraiche
1/2 dl hackad basilika
 
Koka pastan. Skär korven i strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär löken i klyftor. Stek korven i smör i en stekpanna. Lägg sedan i grönsakerna och låt dem stekas med. Tillsätt sedan såsen och låt puttra några minuter. Låt allt bli varmt. Servera med pastan och garnera med basilikan.
 

- En jättebra, god och smidig vardagsrätt! En härlig variant till den annars så vanliga korvstroganoffen!

Korvgryta

 
 
 
4 portioner
 
400g falukorv
1 gul lök
1 tsk smör
400g krossade tomater
1 dl grädde
1 tsk salt
1 tsk peppar
pasta
gröna ärtor
paprika
 
Skär korven i strimlor. Skala och riv löken. Skär paprikan i bitar. Stek korven i smör i stekpannan. Häll i löken, de krossade tomaterna, paprikan och grädden. Smaksätt detta med salt och peppar. Låt koka i någon minut. Servera med pasta och kokta ärtor.
 
- Väldigt bra vardagsrätt, snabbt går det och gott är det!
 

Piroger med kryddig korv, örtig coleslaw och sås

 
 
 
 
Blev en salig blandning detta, haha. Men rätt gott ihop. Med lite ändringar hade det blivit ännu godare, men sånt kommer man ju på när man ätit. Övning ger färdighet! Så nästa gång blir det att göra ändringar för att få bästa möjliga rätten. Piroger tycker jag brukar vara riktigt gott. Enkelt att ha med också om man ska någonstans och behöver massäck. Dessa blev tyvärr ingen favorit när det gäller just piroger, men alltid kul att testa! Testa är nog bannimej mitt motto! Man vet aldrig föränn man gjort det!
 
Degen till pirogerna jag gjorde var en pizzadeg. Du gör den precis likadant! Jättebra deg :) Men däremot tycker jag att det blev för mycket fyllning till mängden deg. Blev lite svårt att få de sådär fina.
 
 
Cirka 10 stycken

Olivolja
400g hackad kryddig korv
1 finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
300g riven potatis
1ägg
 
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek korven, löken och tomatpurén i det i några minuter.
 
Kavla ut degen lite tunnare och skär i bitar. Fördela fyllningen på bitarna. Vik sedan ihop dem till valfri form. Kläm ihop kanterna med en gaffel.
 
Pensla knytena med vispat ägg. Ställ in i ugnen tills de fått fin färg. Ungefär 15 minuter.
 
- Dessa kan ätas varma och kalla. Goda att doppa i såsen! Matigare med coleslaw till!
 
 


Såsen:
 

1/2 dl sweetchili sås
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
Finhackad liten paprika + garnering
2dl turkisk yoghurt
Salt och peppar
 
Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Garnera med lite paprika.
 

- Jättegod kall sås! Passar bra till att dippa grönsaker i, hemmagjord pizza med mera!
 

 
 
Coleslaw
 

350g vitkål
1 liten fänkål
1 morötter
1 äggulor
1 msk äppelcidervinäger
1dl rapsolja
1 dl turkisk yoghurt
1 msk senap
1 1/2 dl örter
Finrivet skal av citron
Salt
 
  • Strimla vitkålen. Ansa och dela fänkålen i fina strimlor. Skär bort mittstocken. Skala och grovriv moroten.
  • Mixa ägg, vinäger och 1/2 tsk salt med stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixning. Rör ner senapen och matyoghurten.
  • Finhacka örterna. Tillsätt dem och citronskal i majonnäsen. Blanda de strimlade grönsakerna med örtmajonnäsen.
- Vi hade delvis mynta i som val av ört. Den hade man kunnat tagit bort. Har svårt för mynta generellt. Vet inte varför. Väldigt speciell smak bara. Men man tager vad man haver och nu är den slut i alla fall;) Skönt det! Men alla de tre olika tillsammans (pirogerna, såsen och salladen) blev goda ihop:)
 
 
 
 
 
 

.
 
 
 
 
 
 

Omelett med gojsig röra!

 
 
 
 
Omeletter är något vi brukar laga hemma titt som tätt. Mestadels till lunch! Smidigt och enkelt! Man tager vad man haver, är ett motto vi brukar gå efter när det gäller detta :) Den här gången blev det kryddiga korvar, lök, creme fraiche, soltorkade tomater mm. Supergott och extremt mättande! Grundreceptet hittade vi i " Rutiga kokboken", en jättebra kokbok som alla borde ha! :)
 
 

Wokpasta

 
 
 
4 portioner
 

300g pasta
300g kryddstark korv
1 rödlök
Smör
400g wokgrönsaker
1/2 tsk salt
Koriander
Keso med smak av chili chipotle
Sweetchilisås
 
Koka pastan. Skär korven i bitar. Skala och klyfta löken. Fräs korv och lök med smör i en stekpanna.
 
Ta upp det ur pannan och stek grönsakerna. Salta. Rör ner korv, lök och grönsakerna i den kokta pastan. Strö över koriander. Ha keson och sweetchilisåsen till :)
 
- Jättegott och mättande! Många smaker, men passar så otroligt bra tillsammans! 10-poängare helt klart! :)

Korv med rotfruktsgratäng

 
 
1 skivad purjolök
Smör till stekning
Salt och peppar
800g potatis
300g morötter
200g palsternackor
Timjan
2 vitlöksklyftor
3dl röd mjölk
600g falukorv
 
 
1. Fräs purjolöken mjuk i smör. Salta och peppra. Skala och skiva potatis och rotfrukter. Varva i en smord ugnssäker form med timjan. Låt det översta lagret vara mest potatis. Salta och peppra rikligt mellan varven.
 
2. Pressa ner vitlöksklyftorna i mjölken. Salta och peppra. Häll mjölken över gratängen. Grädda i 225° i cirka 1 timme. Skiva och stek korven. Servera dem båda tillsammans :)
 
- Väldigt gott :) Finns inget mer att tillägga ;)
 
 

Baconfalu







1 påse delikatesspotatis
Olja till stekning
Flingsalt och svartpeppar
600g falukorv
2 röda äpplen i tunna klyftor
Senap
1 paket bacon
1 1/2 dl riven ost
1 klyftad rödlök
1 röd paprika i mindre bitar

  1. Skrubba potatisen väl, dela stora och lägg allt i en större smord ugnssäker form. Ringla över olja, blanda så att all potatis blir täckt. Strö över flingsalt och mald svartpeppar. Sätt in i 225 grader, 8-10 minuter. Förbered korven så länge.
  2. Snitta falukorven, fyll snitten  med hälften av äppelklyftorna. Ringla över senap. Linda baconskivor om, ta ut plåten med potatisen och lägg på korven. Strö över riven ost. Blanda ner lök, paprika och resten av äppelklyftorna i potatisen och sätt in i ugnen  tills allt har fått färg och potatisen är genomstekt, cirka 20 minuter.

- Väldigt mycket olika smaker men som passade fint ihop. Man blev verkligen mätt. Rolig variant att testa när det gäller falukorv.

Hannasgodaste

Häng med mig och min sambo i köket när vi lagar mat och bakar :)

RSS 2.0