Kikärtsallad med tomat och paprika
1 burk kikärter (ungefär 375 g)
2 msk persilja
Havssalt och nymalen svartpeppar
1 stor röd paprika
Olivolja till servering
5 halverade plommontomater
Smörj en ugnssäker form med lite olja och lägg i tomaterna och paprikan. Stek dem i ugnen på 190° i 20 minuter.
Ta ut formen och häll tomaterna och paprikan i en skål. Tillsätt kikärterna och rör i persiljan. Krydda med salt och peppar och låt svalna. Stänk över lite olja strax före servering.
- Den här salladen var jättegod. Tror däremot den hade varit godare om man inte låtit den svalna, utan ätit den direkt.
Kommentarer
Trackback
