Till fyra personer

500 g blandfärs
2 äggulor
2 dl matlagningsgrädde
1 msk koncentrerad kalvfond
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Mos:

800g mjölig potatis
2 msk smör
2 dl mjölk
1 tsk salt

Till servering:

Kokta ärtor och tunna morotsstavar, samt lingonsylt

Gör så här:

1. Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och blanda i smält smör och uppvärmd mjölk. Använd en elvisp att vispa ihop det med. Salta.

2. Biff: Sätt ugnen på 150°. Rör färsen med äggulorna, en i taget. Rör ner salt och peppar. Arbeta in grädden lite i taget tills sneten känns smidig. Forma fyra biffar. Stek dem i smör 1-2 minuter på varje sida. Lägg över dem på ett ugssäkert fat och stek färdigt mitt i ugnen 15 minuter. Kolla till då och då, för att se så de inte blir torra.

3. Koka grönsakerna och servera dem och lingonsylten med moset och biffarna:)

-Klassisk och god vardagsrätt :) Räcker till luncher dagen efter :)