Bolognese
-yummy yummy! Bolognese funkar alltid! Så äre bara;) Inget fel med den här rätten över huvud taget! Med en smarrig sallad och ett glas rött, blev detta fulländat! :)
- Detta recept är från kokboken Markus pasta! Har ni inte den, köp den. En av de bästa kokböckerna jag har!
4 portioner
400g pasta
300g nötfärs
4msk olivolja
1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 bit rotselleri
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 burk hela tomater
1 köttbuljongtärning
2lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
Parmesanost
- Bryn färsen i olivoljan på hög värme. Tillsätt löken, vitlöken, morötterna och sellerin. Allt hackat i mindre bitar. Stek allt tillsammans ytterligare några minuter.
- Rör i tomatpurén, tomaterna och vinet. Koka upp alltsammans, smula i buljongen och häll i örterna. Låt allt sjuda under lock. Gärna upp till 1 timma. Rör om lite då och då. Om du själv anser att det behövs spädas lite med vatten, så gör det. Till slut kan du smaksätta med peppar och salt.
- Koka pastan och riv parmesanosten. Gör en god sallad till. Servera allt tillsammans!
Pestobiffar i tomatsås
4 personer
400g nötfärs
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 ägg
1 sats pesto
1 msk smör
Pesto
13g pinjenötter
1/2 dl basilikablad
1/2 dl basilikablad
1 vitlöksklyfta
1/2 dl finriven parmesanost
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1/4 dl olivolja
Tomatsås
4 tomater
1 msk olivolja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 marinerade soltorkade tomater
1 1/2 dl hönsbuljong (tärning+vatten)
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm nymald svartpeppar
Tillbehör
Pasta
Basilikablad
- Börja med peston: Mixa basilikabladen, pressad vitlök, pinjenötter, parmesanost, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt oljan försiktigt droppvis under tiden du rör.
- Blanda färsen med salt, peppar, ägg och pesto.
- Gör sedan tomatsåsen: Halvera och kärna ur tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek tomaterna i olja tills de får färg.
- Lägg i löken och fräs den med tomaterna. Mixa tomater, lök, vitlök och soltorkade tomater. Späd med buljongen. smaksätt efter smak med salt, socker och peppar.
- Forma biffarna och stek dem i smör. Ungefär 4-5 minuter på varje sida. Häll på såsen och låt biffarna puttra 3 minuter.
- Servera med nykokt pasta och basilikablad.
- Jättegod rätt! Med ett glas rött till är den fulländad! Använd finare pasta till den här rätten, pasta som har bra kvalité. Det är den här rätten värd! Kommer garanterat att göras igen! :)
Köttfärslimpa med smarrigt innehåll
Denna maträtt tog oss till himlen och tillbaka. Så förbaskat gott!! Gjorde köttfärslimpa med lite smått och gott som vi hade hemma, till exempel hade vi mozzarella och soltorkade tomater. Till den underbara köttfärslimpan blev det tzatsiki, strips och haricot verts. Lägg krutet på köttfärslimpan och sväng ihop det andra på ett knyck. Hur gott som helst var detta! Vet man inte vad man ska ha för sallad, men ändå är sugna på det, är det perfekt att koka haricot verts och ha till! Mumma:)
Bjöd Mikael på mat :)
Vi bjöd Mikael på mat för att han var så snäll och hjälpte oss med bilen. Vi uppskattade att han hjälpte oss med det och han kände likadant med att vi bjöd honom på mat! Kul när det är så:)
Det blev stekt fläskytterfilé i ugn med potatiskaka, rosésås och sallad. Otroligt gott blev det! Mumma:) Var första gången vi gjorde potatiskaka, så det var jättekul. Alfreds mamma brukar göra det. tyckte nog hennes blev godare, men man är nog alltid mest kritisk mot sig själv och det man gör. Här nedan får ni receptet på den :)
En brödform med potatiskaka
1kg potatis
2 1/2 dl smakrik riven ost
1dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 175°. Klä en avlång bakform à 1 1/2 liter med bakplåtspapper. Skala och grovriv potatisen. Tänk på att det ska gå rätt snabbt. Potatisen får inte mörkna för mycket. Blanda den med ost, grädde, salt och peppar.
Packa blandningen hårt i formen. Grädda mitt i ugnen 1 1/2 timme. Färdigt!
Låt den kallna lite innan de skärs upp i bitar.
- Otroligt god! Något jag nog ska börja med oftare. Bra komplement till allt annat man gör med potatis. Hela rätten var jättegod! Hade jag ändrat på något hade jag haft en annan sås, men det var ändå väldigt väldigt gott. Sånna här rätter oftare tack:)
Tacos
Tacos mmmmmm! Goooott! Hihi:) Vi gillar som sagt att testa mycket nytt när det gäller rätter och så. Men en del rätter kommer man alltid tillbaka till. Exempel på sånna hos oss är tacos, köttfärssås och spagetti, korvstroganoff och så vidare :) Men jag skulle nog aldrig kunna äta samma typ av mat hela tiden. Då skulle jag bli tokig tror jag.!
Fläskytterfilé med hemmagjord potatissallad
Detta var en otroligt god och lyxig rätt som vi gjorde mitt i förra veckan! Ibland ska man väl unna sig ;)
Vi gnuggade in rikligt med kryddor på köttet och sen stekte vi det i smör i en stekpanna först så den fick fin stekyta. Efter det fick den flytta in i ugnen med stektermometer. 200C på ugnen blev perfekt! När temperaturen var runt 65C var den färdig!
Under tiden köttet var i ugnen gjorde vi potatissalladen.
800g färskpotatis
Några tomater
1 knippe grön sparris
2 msk olja
2 msk balsamvinäger
1/2 dl hackad persilja
Skrubba potatisen och koka den tills den är färdig i saltat vatten. Finns det några potatisar som är stora, halvera dem.
Skär tomaterna i mindre bitar. Koka sparrisen. Blanda alla ingredienser och strö över salt. Servera salladen varm eller kall.
- En god rätt som man genast ville ha mer av! Till hade vi kall bearnaisesås. Passade bäst med kall tyckte vi. Dagen efter är det bara att äta allt som det är. Krävs inte ens värmning i mikro. Låt det stå i rumstemperatur lite, så är det bara att äta igen:) Såsen var pricken över i. Brukar inte gilla stabbiga såser, men den här var det och det passade ändå. Så det var tur;) Gott som bara den!
Mosöverbakad chili con carne
6 portioner
Ugn: 225°
- Mos som blivit över sedan någon annan rätt ni gjort. Har ni inte det så kan ni göra så mycket mos som ni tror er behöva.
Chili con carne:
- 2 tsk olja
- 500g köttfärs
- 1 hackad gul lök
- 4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tärnad paprika
- 1 hackad röd chilifrukt
- 1 msk spiskummin
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl chilisås
- 2 burkar valfria bönor
- 1 msk vitvinsvinäger
Hetta upp stekpanna med olja i. Stek köttfärs, lök och vitlök. Tillsätt paprika, chili, spiskummin, krossade tomater och chilisås. Låt koka ihop i 10 minuter och häll sen ner sköljda bönor och vinäger.
Häll röran i en ugnsform och toppa med moset. Strö över lite ost. Grädda i ugnen tills moset fått gyllene färg.
- Jättegod rätt med sting i. En rolig idé att göra. Har testat en del olika varianter på just chili con carne, men aldrig med mos, så det var kul! Tycker verkligen ni ska testa den :)
Fyllda paprikor med tacosmak
Detta är ännu en variant av tacos. Istället för wraps blev det paprikor. Helt okej. Föredrar självklart den traditionella tacon bäst.Inget slår det. Men jag gillar ju att testa på olika saker :) Därför var detta roligt att göra:) Bara krydda köttfärsen med tacokrydda, fyll paprikorna med det, gör valfri sallad , ha tacochips och kalla såser till:) Färdigt och gott!
Pastagratäng med kassler och broccoli
4 portioner
8dl kokt pasta
200g kassler
300g frysta broccolibuketter
1dl grovhackade valnötter
Riven ost
4dl ostsås
Peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i små tärningar. Blanda den kokta pastan, kassler, broccoli och valnötter i en smord ugnssäker form. Smula osten och blanda den med såsen. Häll blandningen i formen och gratinera i mitten av ugnen 20-25 minuter.
- Den här rätten var mycket godare dagen efter! Smakerna hade dragit ihop sig med varandra mer. Gör en egen ostsås. Går att köpa färdig också, men så mycket godare med egen. Inte så svårt att göra heller. Väldigt enkel och bra vardagsrätt :)!
Husmanskost
Detta är så gott! Skulle kunna äta det jämt om jag fick! Hemmagjorda köttbullar, egengjort potatismos och självklart egengjord gräddsås. Kan det bli bättre? Svar ja! Med Alfreds mammas inlagda gurkor och lingonsylt till, blir det toppen! Och sen mjölk också förstås:) Detta åt vi för ett tag sen. Vill ha det nu igen, bums! Magen kurrar när jag ser detta! Typiskt!
Tacopaj :)
Tacos är väl något alla gillar? Tacopaj är ett riktigt bra alternativ till den traditionella tacosen. Brukar göras hemma hos oss i olika varianter. Den här pajen, blev inte den bästa, har inte sparat receptet, så delar inte med mig av det här receptet tyvärr. Men bilden gör mig nästan hungrig, ser så gott ut :) Får nog bli en ny tacopaj om inte så långt tag. Måste bara hitta ett bättre recept på det först:)
Kalops
6 portioner
1,2kg grytbitar av benfri högrev eller märgpipa
2 gula lökar
2 morötter
Smör
2 lagerblad
6 svartpepparkorn
6 vitpepparkorn
2 msk tomatpuré
2 msk soja
2msk vetemjöl
2 mörka oxbuljongtärningar
1 dl rött vin
1 liter vatten
1 tsk salt
Morötter
500g morötter
1 msk smör
2 msk hackad persilja
Tillbehör:
Potatis
Inlada rödbetor eller lingonsylt
Gör så här:
1. Skala löken och moroten. Skär löken i klyftor och moroten i bitar. Hetta upp en stekpanna. Lägg i smör och låt det bli nötbrunt. Bryn köttet och löken i omgångar och lägg över i en stor gryta efter hand.
2. Tillsätt kryddor, tomatpuré och soja. Pudra över mjölet, smula i buljongtärningarna och späd med vattnet. Salta. Rör om väl.
3. Koka upp kalopsen och låt den småkoka med locket på glänt i 1/2-2 timmar. Tillsätt morotsbitarna, som får koka med den sista halvtimmen.
4. Skala och skär restrerande morötter i mindre bitar och koka dem i saltat vatten så att de fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och blanda morötterna med smör och persilja. Servera kalopsen med morötter, rödbetor och kokt potatis
- Det här är verkligen love on a plate. Så förbaskat gott om man får säga så. Det tar tid, men det ska matlagning allt göra ibland:) Att det räckte till lunch för oss båda och till och med så vi kunde frysa in massor inför i höst, det är guld värt:)
Hamburgisar med tillbehör :)
I helgen blev det att göra egna hamburgare :) Alltid gott! Med lite tillbehör som pommisar, sallad och sådär blir det extra gott! Detta satt vi och mumsade på till en film. Perfekt mat till det :)
Pizzakassler
500g benfri kassler
1-2 färska lökar
2 1/2 dl Kelda pastasås tomat&creme fraiche
2 tsk oregano
2dl riven ost
Sätt ugnen på 225°. Skär kasslern i skivor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Skär löken i tunna skivor och lägg ovanpå kasslern. Ringla över såsen. Strö över oregano och ost. Stek i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Servera med pasta.
- Blev inte riktigt som vi trott. Ett tips är att bryna kasslerbitarna i förväg lite i stekpannan, så de får fin stekyta. Kan nog vara godare att äta det här till potatis också. Annars helt okej rätt :)
Tacos
Tacos är en kär matvän för många av oss här i Sverige och även andra länder. Lätt att variera och bara att svänga ihop. Hur bra som helst helt enkelt!:)
Vad har ni för ingredienser när ni äter tacos? Ge gärna förslag! Alltid kul med nya ideér :)
Tacos är så gott! Blir ofta att vi äter det vid tv:n till en film. Någon som kanske har något bra filmtips? Gärna förslag på det också :) Mitt förslag på film till er är: Niceville. Såg den med min moster häromdagen. SÅ bra! Fixa den och se den nu! Ni kommer inte bli besvikna!
Grilla :)
På sommaren måste man verkligen passa på att grilla! :) Hittills har vi hunnit med rätt många grillningar faktiskt. Både med kompisar, släkt och familj:) Hoppas på att det blir fler gånger innan hösten kommer. Att grilla är både kul, gott och man kan variera i oändlighet. Vi försöker variera oss mycket, så vi inte tröttnar.
Att grilla är ju så gott och doftar underbart! För det mesta blir man så här hungrig när man ser och luktar på allt det goda ;)
Den här gången när vi grillade var Linn med:) Vi hade grillbacon, kött, paprika, foliepaket med delade rödlökar, blandat med honung, salt, peppar och chilipulver :) Till det hade vi olika såser och potatissallad. Blev vi mätta? Herregud ja ;)
♥
Underbart goda :)
♥
Het bakpotatis
4 stora bakpotatisar
1 paket älgskav
2 hackade gullökar
1 dl sweetchili sås
1 tsk worchestershiresås
1 pressad vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar och salt
Gräddfil
Gräslök
- Borsta potatisarna under rinnande vatten och picka dem med en gaffel. Baka potatisarna på galler i 200 grader cirka 1 timma. Fräs under tiden älgskaven i lite matfett tillsammans med löken i en stekgryta. Tillsätt övriga ingredienser och låt röran sakta puttra i cirka 10 minuter. Späd med lite vatten om det blir för torrt.
- Skär ett kryss i varje potatis eller skär potatisarna i två halvor. Fördela sen röran över potatisarna. Klicka på lite gräddfil och strö över gräslök. Servera med en sallad till.
- Jättegott! Inte riktigt de ingredienserna man är van vid att äta till bakpotatis, men det blev bra ändå :) Med en sallad till blir det ännu mer matigt och mättande.
Latmansbiff med klyftisar i ugn
4 portioner
600g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk smör
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk koncentrerad kalvfond
200g tärnad fetaost
1 tsk hackad rosmarin
Servera med klyftpotatis och en sallad
- Sätt ugnen på 250°. Skölj och klyfta potatisen. Bred ut den i en långpanna med bakplåtspapper. Salta och droppa olja över. Stek mitt i ugnen 20-30 minuter. Rör om då och då.
- Blanda färs, ägg, salt, peppar och vitlök i en bunke. Rör tills smeten är väl blandad. Hetta upp smöret i en stekpanna med släpplätt-beläggning, ungefär 24cm i diameter. Lägg färsen som en enda stor biff och platta till.
- Stek på medelvärme 3-4 minuter, tills biffen fått fin färg. Vänd med hjälp av ett lock och stek den ytterligare cirka 2 minuter. Sänk värmen och häll grädde och kalvfond runt biffen. Strö över fetaost, och rosmarin. Låt biffen sjuda under lock på svag värme ytterligare 3-4 minuter.
- Garnera med rosmarin och servera tillsammans med klyftpotatis och en sallad.
-Alfred och jag var helt saliga när vi åt detta. Pratade inte ens nästan med varandra för att det var så otroligt gott. 10 poäng av 10 möjliga! Detta hamnar högt upp på "gillar mest" listan.
Favorit i repris!
Den här rätten är underbar och nästan en av de godaste rätterna jag vet! Stek, potatisgratäng med rosmarin bland annat, beasås och sallad :) Kärlek♥
Krämig, härlig vardagsrätt!
Med lite rester kan man göra en helt ny rätt, fascinerande faktiskt!
Vi tog lite kött som vi hade över från när vi gjorde en stek, skar den i bitar och blandade med smaksatt creme fraiche och lite lök, kokade pasta till och sen fick vi en perfekt vardagsrätt :)
