Rödbets- och tomatsoppa med fetaost och oliver
4 portioner
400g rödbetor
1 gul lök
Smör
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar
150g fetaost
1dl svarta oliver
2dl creme fraiche
Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och hacka löken. Fräs rödbetor och lök i smör i en gryta utan att de tar färg. Blanda ner tomater, vatten och buljongtärningar. Låt sjuda cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med fetaost, oliver och creme fraiche.
- Jättegod soppa! Vi hade även peppadewbröd som jag hade liggandes i frysen. Bara att ta upp och tina, blir perfekt till :) Soppa är verkligen underskattat. Så otroligt enkelt att göra själv. Mer soppa åt folket! :)
Kommentarer
Trackback
