Tacopizza!
Vi gjorde den här pizzan för för ett tag sen. Fick bli att testa pizza a la tacoinspiration! Kan säga att det blev en succé! :)
Att göra egen pizzadeg vinner man mycket på! Dessutom är det roligt att stoltsera med att man just fixat den själv istället för färdigköpt :) Desamma brukar jag säga om tomatsåsen som läggs först på pizzan, gör den själv! :) Krossade tomater eller massa färska tomater som man skivar ner och låter puttra ett tag på plattan. Krydda med kryddor du tycker om, smaka av titt som tätt! Tänk på att ha en nypa socker i, det förhöjer smakerna!
När det kommer till fyllningen på pizzan så kryddade vi köttfärsen med tacokrydda! Perfekt när man vill ha taco-feeling på det:) Sen fick det bli majs, paprika, tomater, riven ost, röd lök och jalapenos! Till pizzan hade vi créme fraiche, tacosås och tacochips! Blev superduper gott! Mastigt som bara den! Så den här pizzan räckte till hela tre middagar för oss! Testa och gör din egen tacopizza! Du kommer inte bli besviken!
Testpilot för Pizza Tradizionale Mozzarella Droetker :)
Fick äran av Smartson.se att vara testpilot för Droetker! Fanns många pizzor att välja bland, men jag valde denna! Glad för det för den var supergod! Har aldrig ätit godare fryst pizza förut. Tar inte alls lång tid att få färdig i ugn, vilket är ett stort plus! Jag och Alfred delade på den och åt till lunch. Jag brukar vilja att Alfred också testar det jag blir testpilot för, så blir det lättare att ge omdöme på det sen, vad som kan förbättras osv. Degen var gudomligt god! Kan tycka att det skulle vara lite mer fyllning och att fyllningen skulle kunna gå ut mot kanterna mer, annars är den perfekt! Jag toppade med färska basilikablad, vilket verkligen var pricken över i! Muums! Testa den ni med! Det är mozzarella, tomater, pesto m.m. på.
Hemmagjord pizza med lite allt möjligt
Att göra hemmagjord pizza då och då är något jag och Alfred brukar återkomma till. Mottot brukar va, ta det som finns hemma. Den här gången blev det grövre mjöl i degen och på hade vi oliver, tomater, soltorkade tomater, mozzarella, riven ost, rödlök, köttfärs, pesto och oregano.
Receptet på degen finns sedan tidigare på bloggen. Två olika dessutom. Båda är bra! :) Däremot blir det rätt mycket deg, så vi brukar kavla ut degen på plåten och skära bort det som blir över. Av dem gör vi små kuvertbröd. Perfekt att ha som förrätt med tzatsiki tillexempel :)
Pizza making
Vi testade att köpa Santa Marias nya produkt! Pizzabottnar! Ser precis ut som tacobottnar men tjockare bara. Perfekt om man inte vill göra egen pizzadeg. Jag föredrar hemmagjord, men detta var absolut ett bra komplement om man inte orkar eller hinner det. Vi gjorde en tomatsås som grund och sen kikade vi i kylskåpet vad vi hade hemma som vi kunde ha på. Det blev skinka, fetaost, rödlök och soltorkade tomater. Blev väldigt gottigt!:)
Pizza ai funghi
Grundreceptet för pizza har jag nog skrivit här på bloggen förut, men här kommer det igen;)
1 stor ugnssäkerplåt
15g jäst
3dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5 1/2- 6dl vetemjöl special
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.
2. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl special i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45minuter.
4. Sätt ugnen på 250grader. Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.
5. Smaksätt med valfri fyllning och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter.
Pizza ai funghi
1 stor ugnssäkerplåt :
1 burk krossade tomater med smak av vitlök och örter.
Några champinjoner, delade
Smör
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
375g buffelmozzarella
4 klyftor vitlök
Bladpersilja
Rosmarin
Olivolja
1. Sätt ugnen på 250grader.
2. Gör iordning pizzadegen. Häll över de krossade tomaterna och fördela över hela pizzan.
3. Rensa och skiva svampen. Stek den gyllene i smör och krydda med salt och peppar.
4. Skiva mozzarellaosten , skiva vitlöken och fördela över pizzan. Strö på persilja och rosmarin jämnt över hela pizzan.
5. Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter.
- Underbart god pizza! Hur goda smaker som helst. Vi fick ha i pizzan i ugnen en stund längre. Gjorde den mycket bättre. Gäller att passa noga så att det man har inne i ugnen inte blir bränt. Till pizzan hade vi morotsstavar och vitlökdipp. Mumma :)
Calzone
2 medelstora pizzor
1 sats valfri pizzadeg
200g rökt skinka
250g mozzarella
Oregano efter tycke
Cirka 130 g parmesanost
2 nävar svarta oliver
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Gör pizzadeg enligt grundreceptet.
- Tärna skinkan och skiva mozzarellaosten. Riv parmesanost och strö över. Strö även över oregano.
- Kärna ur oliverna och skär i mindre bitar.
- Dela degen i fyra bitar. Kavla ut en bit i taget tunt och strö över ingredienserna på ena halvan. Pensla med lite vatten runt kanten och vik den andra halvan över, nyp fast kanterna.
- Grädda pizzorna i mitten av ugnen i 5-10 minuter.
-God pizza, men inte den godaste vi gjort. Var lite svårare att få den här pizzadegen bra. Tips är att använda lite mer mjöl till bottenbitarna och att sedan lägga dem direkt på en varm plåt. Tror de hade fått bättre yta under då. De här blev lite allt för degiga på sina ställen. Men var ändå helt okej :)
Pizza Hanna och Alfred style
En av Leila Lindholms pizzadegsrecept använde vi oss av. Underbart god är den. Som fyllning blev det köttfärs fräst i smör och kryddat med salt och peppar. Blev även rödlök, fetaost och världens bästa tomatsås under. Blev såpass mycket av vi använde den som sås till pizzan också. Kan säga att det var den som gjorde pizzan!:) Den var godare dagen efter när den var kall också:) Har för mig jag redan har skrivit recept på pizzadeg och tomatsås här på bloggen :)
Pizza con gli asparagi e formaggio di capra
Basic pizzadeg
Grundrecept
För en hel långpanna
15g färsk jäst
3dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1tsk flingsalt
2msk olivolja
1dl durumvete
5 1/2-6 dl vetemjöl special
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt ströcoker, flingsalt och olivolja.
2. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i cirka 10 minuter tills degen är elastisk.
3. Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter. Sätt samtidigt på ugnen på 250°.
4. Bred ut degen i en ugnssäker form (ha bakplåtspapper i också). Smaksätt med valfri fyllning. Grädda i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.
-Jättebra pizzadeg. Det bästa receptet jag använt någonsin tror jag :)
Tomatsås till pizza
Grundrecept
till en hel plåt med pizza
2 klyftor vitlök
5 solmogna tomater
1msk smör
1msk flytande honung
1tsk vitvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
1. Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna fint. Värm en kastrull och fräs vitlöken lätt i smör.
2. Tillsätt honung och tärnad tomat. Koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat, cirka 20minuter. Smaksätt såsen med vinäger, salt och svartpeppar. Låt svalna.
-Speciell tomatsås, men väldigt god. En riktig höjdare :)
Pizza con gli asparagi e formaggio di capra
En hel långpanna
1 sats valfri pizzadeg och tomatsås
1 knippe grön sparris
1 paket fetaost
250g mozzarella
2dl svarta oliver
5 kvistar färsk rosmarin
Olivolja
Svartpeppar från kvarn
1. Sätt ugnen på 250°. Gör i ordning pizzadegen och såsen.
2. Skär bort nedre delen av sparrisstjälkarna och koka dem i cirka 2 minuter i välsaltat vatten. Låt dem svalna i isvatten och skiva dem i bitar.
3. Kavla ut degen tunt och bred på ett tunt lager med tomatsås. Skär fetaosten och mozzarellan i bitar och strö över pizzan. Lägg även på oliver, sparris, hackad rosmarin och krydda med svartpeppar.
4. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Ta ut pizzan och ringla över lite olivolja.
-Underbart god pizza. Helt suverän. Kommer garanterat att göras flera gånger :)
Hemmagjord pizza
När Frida var här för ett tag sen bestämde vi oss för att göra hemmagjord pizza:) Blev riktigt mumsigt vill jag lova! Den bästa och godaste pizzan vi gjort här hemma tror jag allt:)
Att göra hemmagjord pizza är så bra, för man kan ha på praktiskt taget vad man vill på:) Så det är bara att vara kreativ och slänga på det man känner för:)
Vi gick efter Leila Lindholms pizzadeg:)
50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
1/2 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special
Gör så här:
1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37°) i en degbunke.
2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
3. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25minuter.
4. Häll upp degen på mjölat bakbord och kavla ut degen lite. Bred sedan ut degen på en ungsplåt med bakplåtspapper i.
Jättebra recept på pizzadeg som vi alltid använder när vi ska göra pizza:)
-Vi valde att ha på rätt mycket på vår pizza. Blir ju så när man är tre personer som är sugna på olika saker;) Vi tog köttfärs kryddat med tacokrydda, ost, fetaost, bacon, tomat. I botten använde vi rester av tomatsoppan vi åt för ett tag sedan. Perfekt till det:) På toppen kryddade vi med oregano:) Mums:)
Pizza moreno
Deg:
6 dl vatten
50g jäst
12 dl lantbrödsmjöl
1 tsk salt
2 msk olja till plåten
Tomatsås:
1 burk (400g) plommontomater
1/2 dl olivolja
1 msk oregano
Salt och nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Fyllning:
200 g kokt skinka (vi använde kassler)
250g (2 paket) mozzarella
100g soltorkade tomater
100g riven ost
Basilika till garnering
Värm vattnet så att det blir fingervarmt och smula ner jästen. Häll degspadet över mjölet lite i taget. Tillsätt salt och arbeta degen i 10 minuter med en elvisp med degkrokar. om du blandar för hand ska du arbeta degen minst dubbla tiden.
Låt degen jäsa under bakduk till dubbla storleken, cirka 1 1/2 timme. Sätt ugnen på 275 grader.
Smörj en ugnsplåt med olja. tryck ut degen direkt på plåten och låt den jäsa ytterligare i 5-6 minuter. (Baka ut småbröd av deg som blir över).
Ställ in plåten i ugnen på nedersta falsen och grädda degen i 6-7 minuter. Mixa tomaterna till tomatsåsen. Rör ner olivolja, oregano, salt och peppar. Pressa i vitlöken. Värm upp hastigt i en kastrull och ställ åt sidan.
Bred ut tomatsåsen och fördela fyllningen på den förgräddade pizzadegen. Ställ in pizzan i ugnen igen, men nu på översta falsen och grädda i 5-7 minuter. Lägg på några kvistar med färsk basilika innan du serverar pizzan.
l
-Underbart god pizza. Tänk på att göra botten tunn. Degen räcker till att göra någon liten brödbulle vid sidan om. Låt tomatsåsen puttra ett tag för att göra såsen så god som möjligt. (Vi gjorde den innan allt det andra, så fick den puttra och dra åt sig smakerna länge, blir jättegott resultat). Är en otroligt fin och fräsch pizza. (Detta räcker till både middag och lunch för två personer).
